前一陣子amy收到來自ikumi跟小v的禮物,ikumi來台灣時冒著被海關沒收的危險帶來的,而且這個禮物是amy當初看到ikumi跟小v的網誌就念念不忘的東西,真的讓amy超感動的,amy要跟ikumi跟小v說;謝謝妳們!

開業超過半個世紀的『鏞記』以燒鵝馳名。當初看過他們二位的自製臘腸飯後,amy就馬上要anthony看,對於這種臘腸類有偏好的anthony心動不已。當知道這是ikumi跟小v的心意後直說不好意思呢~

"秘製鮮鵝肝腸""加瘦臘腸",記得第一次看到這個"秘製鮮鵝肝腸"時,amy很驚訝,覺得鵝肝竟然也可以做成肝腸,非常好奇吃起來味道與口感是如何,跟一般有什麼不同之處呢?相信沒吃過的人應該也跟amy一樣好奇,就讓小廚娘作一道臘腸飯跟大家分享。

材料:"秘製鮮鵝肝腸"1.5條、"加瘦臘腸"3條、銀川米1.5杯、醬汁1/2碗、青江菜半斤 。
作法:肝腸及臘腸洗淨用餐巾紙拭乾,肝腸斜對半切(因為電鍋太小整條放不下),儘量把臘腸埋到米裡,之後同一般煮飯過程(飯煮好後燜20分鐘,鬆飯再燜10分鐘)即可。

小廚娘習慣在鬆好飯後把臘腸取出,先試飯的味道,如果不夠鹹就把醬汁倒一點在鬆飯時一併拌勻,如果夠鹹就不用。醬汁作法:醬油2湯匙、蠔油1湯匙、少許香油拌勻。再最後燜飯的10分鐘內切臘腸(斜切),燙青江菜,之後就可以盛飯放上臘腸跟青江菜,口味重的人可以在上面再淋點醬汁,一碗臘腸飯就完成了,如果有臘肉也可以擺一點作法相同,小廚娘曾買過花蓮網室的臘肉滿好吃的。這個臘腸飯常在小廚娘家出現因為方便又好吃。 
這二款臘腸比較不油,跟一般臘腸吃起來不同,"秘製鮮鵝肝腸"口感很特別有點粉粉的口感,"加瘦臘腸"有其特的香味,都很好吃。

吃完臘腸飯來一杯好茶是很享受的一件事,這款霑露是amy前幾天跟赤蘭周先生買舞色時,他送給amy喝的,說是他覺得最棒的茶,他個人很喜歡,拿一點給amy喝喝看。amy聽了超感動的,喝到好茶是一種幸福呢~。

拿出今年去北京買回來的蓋杯組,amy覺得喝台灣茶就要用這種杯子才有感覺呢~,amy找這種蓋杯組找了好久,都沒看到喜歡的,沒想到竟在北京看到,而且很薄很輕,大小又很剛好,讓amy愛不釋手。

沖了一杯來試試這個霑露,霑露是周先生替他的頂級包種茶所取的名字,很美的一個名字。這款茶茶色金黃,茶味甘醇。喝完後茶的甘味在嘴裡久久都不會散去,很香的一款茶,會讓人再三回味的一款好茶,難怪周先生會說這是他的得意之作,果真不同凡響。 
赤蘭的茶在王德傳有賣,有興趣的朋友可以去試試看。

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