amy&anthony的網路日誌

前一陣子amy收到來自ikumi跟小v的禮物，ikumi來台灣時冒著被海關沒收的危險帶來的，而且這個禮物是amy當初看到ikumi跟小v的網誌就念念不忘的東西，真的讓amy超感動的，amy要跟ikumi跟小v說；謝謝妳們!。

開業超過半個世紀的『鏞記』以燒鵝馳名。當初看過他們二位的自製臘腸飯後，amy就馬上要anthony看，對於這種臘腸類有偏好的anthony心動不已。當知道這是ikumi跟小v的心意後直說不好意思呢～

"秘製鮮鵝肝腸"與"加瘦臘腸"，記得第一次看到這個"秘製鮮鵝肝腸"時，amy很驚訝，覺得鵝肝竟然也可以做成肝腸，非常好奇吃起來味道與口感是如何，跟一般有什麼不同之處呢？相信沒吃過的人應該也跟amy一樣好奇，就讓小廚娘作一道臘腸飯跟大家分享。

材料："秘製鮮鵝肝腸"1.5條、"加瘦臘腸"3條、銀川米1.5杯、醬汁1/2碗、青江菜半斤 。
作法：肝腸及臘腸洗淨用餐巾紙拭乾，肝腸斜對半切（因為電鍋太小整條放不下），儘量把臘腸埋到米裡，之後同一般煮飯過程（飯煮好後燜20分鐘，鬆飯再燜10分鐘）即可。

小廚娘習慣在鬆好飯後把臘腸取出，先試飯的味道，如果不夠鹹就把醬汁倒一點在鬆飯時一併拌勻，如果夠鹹就不用。醬汁作法：醬油2湯匙、蠔油1湯匙、少許香油拌勻。再最後燜飯的10分鐘內切臘腸（斜切），燙青江菜，之後就可以盛飯放上臘腸跟青江菜，口味重的人可以在上面再淋點醬汁，一碗臘腸飯就完成了，如果有臘肉也可以擺一點作法相同，小廚娘曾買過花蓮網室的臘肉滿好吃的。這個臘腸飯常在小廚娘家出現因為方便又好吃。 
這二款臘腸比較不油，跟一般臘腸吃起來不同，"秘製鮮鵝肝腸"口感很特別有點粉粉的口感，"加瘦臘腸"有其特的香味，都很好吃。

吃完臘腸飯來一杯好茶是很享受的一件事，這款霑露是amy前幾天跟赤蘭周先生買舞色時，他送給amy喝的，說是他覺得最棒的茶，他個人很喜歡，拿一點給amy喝喝看。amy聽了超感動的，喝到好茶是一種幸福呢～。

拿出今年去北京買回來的蓋杯組，amy覺得喝台灣茶就要用這種杯子才有感覺呢～，amy找這種蓋杯組找了好久，都沒看到喜歡的，沒想到竟在北京看到，而且很薄很輕，大小又很剛好，讓amy愛不釋手。

沖了一杯來試試這個霑露，霑露是周先生替他的頂級包種茶所取的名字，很美的一個名字。這款茶茶色金黃，茶味甘醇。喝完後茶的甘味在嘴裡久久都不會散去，很香的一款茶，會讓人再三回味的一款好茶，難怪周先生會說這是他的得意之作，果真不同凡響。 
赤蘭的茶在王德傳有賣，有興趣的朋友可以去試試看。