amy&anthony的網路日誌

上個星期突然來的寒流讓天氣在一天之內從夏天變到冬天，在這種又濕又冷的天氣裡，都會讓人想來碗熱湯，尤其是進補的羊肉爐或薑母鴨，不敢吃薑母鴨的amy，在天氣變冷的第二天一大早便到市場去買了羊肉爐。 
 

羊肉爐／$250六人份，有點小油，要拿吸油紙把油吸掉才行。但味道很好，而且肉給的一點也不小氣，買回家裡吃，比去店裡吃划算多了。其實這一篇amy不應該放在小廚娘上菜的，因為羊肉爐不是amy做的，是在市場買的，但amy今天重點不在羊肉爐，而在於麵，至於什麼麵就請大家往下看了。 

  
除了羊肉爐外，amy還買了一些火鍋料，因為只有二個人吃，所以只買了一點點，說實話，二個人吃火鍋真的有點難買配料呢～吃火鍋真的要很多人一起吃才過癮。 
 

把羊肉爐油吸掉後放入火鍋料，amy發現原來魚板跟羊肉鍋味道那麼搭，以前只有吃火鍋才放，另外愛吃芋頭的amy喜歡這種鬆軟的芋頭，先炸或不炸都ok，但芋頭品質要好才行，每次吃到好吃的芋頭都覺得隔外開心呢～。 

  
amy很喜歡羊肉爐的沾醬，用豆腐乳調製而成的沾醬，有獨特的味道，豆腐乳的香跟鹹把羊肉的層次給提升了． 
 

終於到了重頭戲了，不管吃羊肉爐麻辣鍋，煮泡麵都是amy的最愛，而且一定要統一脆麵跟統一肉燥麵哦，其他的泡麵不行，因為口感不一樣，amy認為只有這二種泡麵適合放在羊肉爐裡，或是做魯味麵也不錯。 

  
把麵取出放在濾網上（原本的調味包不要），放入羊肉爐煮到適合自己的口感，放在濾網上的原因是因為怕麵散掉，到時候很難撈，如果家裡有麵攤那種杓子就更好用了。 
 

麵煮好後撈起，放上一小匙的羊肉爐沾醬，再加一大匙的羊肉爐湯汁，拌一拌，泡麵吸收了羊肉爐湯汁的味道，跟平常用開水煮的味道截然不同，配著羊肉爐吃，很好吃哦，不過因為羊肉爐本身味道就重，所以這適合喜歡羊肉爐又愛吃重口味的朋友，下次吃羊肉爐可以試試看哦。 
 

除了泡麵外，這種日本冬粉也很合適，日本冬粉比台灣冬粉Q又寬，而且不會把湯汁吸光，QQ的口感很特別也很好吃。 
冬天手腳會冰冷的女性朋友，要多吃些進補的東西，真的會有效的，羊肉爐跟薑母鴨都是不錯的選擇。