上個星期突然來的寒流讓天氣在一天之內從夏天變到冬天,在這種又濕又冷的天氣裡,都會讓人想來碗熱湯,尤其是進補的羊肉爐或薑母鴨,不敢吃薑母鴨的amy,在天氣變冷的第二天一大早便到市場去買了羊肉爐。 
 

羊肉爐/$250六人份,有點小油,要拿吸油紙把油吸掉才行。但味道很好,而且肉給的一點也不小氣,買回家裡吃,比去店裡吃划算多了。其實這一篇amy不應該放在小廚娘上菜的,因為羊肉爐不是amy做的,是在市場買的,但amy今天重點不在羊肉爐,而在於麵,至於什麼麵就請大家往下看了。 

  
除了羊肉爐外,amy還買了一些火鍋料,因為只有二個人吃,所以只買了一點點,說實話,二個人吃火鍋真的有點難買配料呢~吃火鍋真的要很多人一起吃才過癮。 
 

把羊肉爐油吸掉後放入火鍋料,amy發現原來魚板跟羊肉鍋味道那麼搭,以前只有吃火鍋才放,另外愛吃芋頭的amy喜歡這種鬆軟的芋頭,先炸或不炸都ok,但芋頭品質要好才行,每次吃到好吃的芋頭都覺得隔外開心呢~。 

  
amy很喜歡羊肉爐的沾醬,用豆腐乳調製而成的沾醬,有獨特的味道,豆腐乳的香跟鹹把羊肉的層次給提升了. 
 


終於到了重頭戲了,不管吃羊肉爐麻辣鍋,煮泡麵都是
amy的最愛,而且一定要統一脆麵跟統一肉燥麵哦,其他的泡麵不行,因為口感不一樣,amy認為只有這二種泡麵適合放在羊肉爐裡,或是做魯味麵也不錯。 

  
把麵取出放在濾網上(原本的調味包不要),放入羊肉爐煮到適合自己的口感,放在濾網上的原因是因為怕麵散掉,到時候很難撈,如果家裡有麵攤那種杓子就更好用了。 
 

麵煮好後撈起,放上一小匙的羊肉爐沾醬,再加一大匙的羊肉爐湯汁,拌一拌,泡麵吸收了羊肉爐湯汁的味道,跟平常用開水煮的味道截然不同,配著羊肉爐吃,很好吃哦,不過因為羊肉爐本身味道就重,所以這適合喜歡羊肉爐又愛吃重口味的朋友,下次吃羊肉爐可以試試看哦。 
 

除了泡麵外,這種日本冬粉也很合適,日本冬粉比台灣冬粉Q又寬,而且不會把湯汁吸光,QQ的口感很特別也很好吃。 
冬天手腳會冰冷的女性朋友,要多吃些進補的東西,真的會有效的,羊肉爐跟薑母鴨都是不錯的選擇。

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