amy&anthony的網路日誌

每年到了中秋節，amy家中就會瀰漫著濃濃的蛋黃酥味，因為在銀行工作的amy姊姊每年一到中秋節就要做好幾佰個蛋黃酥來送禮，今年聽說預計要做400個，每年有越來越多的趨勢呢～


看著姊姊熟練著和麵粉，揉麵團，再分成每個適量大小，之後還要先桿成捲曲狀，amy實在看了就覺得好費工呢～麵團要先成捲曲狀後，再桿成平的，原因是這樣才能吃那蛋黃酥那種特有的層次感。


看著姊姊跟嫂嫂很努力的桿著麵團，在旁邊納涼兼亂拍照的amy，應該是滿想被打的，雖然amy姊姊已經做好幾年蛋黃酥了，但amy一次也沒幫過忙，連桿個皮都沒有，原因amy也不知道，可能都忙著出去玩吧，這天天氣很熱，看到嫂嫂跟姊姊桿的汗流浹背，amy還很好心的說要去開冷氣，沒想到姊姊說不能開冷氣，也不能吹電風扇，因為麵團會硬掉就不能用了，原來是這樣，難怪小姪子已經熱的受不了先去躲起來了。

  
桿好的麵皮，把事先做好的各種餡料包進去，排好隊後，上面要塗上蛋黃，再撒上黑、白芝麻，以便能辨別內餡，看著一個個排好的蛋黃酥，amy會有一種想把它們全捏成一團的感覺，難怪姊姊再辛苦都不敢找amy幫忙，怕越幫越忙。


這個塗蛋黃的工作是這天，amy唯一幫上忙的，還被嫌動作太慢，姊姊說要塗的很均勻，烤起來才會漂亮，amy覺得自己是塗得還不錯啦～只是弄的到處都是蛋汁:P。


剛烤好的蛋黃酥，好香哦～連amy這種非常不愛吃麵食類的人都忍不住拿一個來偷吃，好好吃呢～一定要趁熱吃，真的很棒，amy覺得蛋黃酥就是剛烤好時最好吃了，所以每年amy都只吃剛烤好的，放涼了或隔天就不想吃了。


今天amy姊姊準備了4種餡料，有芋頭、芋頭蛋黃、豆沙核桃跟豆沙這4種，amy不喜歡吃蛋黃，所以都挑沒有蛋黃的吃，姊姊還買了小盒子，讓amy帶到公司跟大家分享，吃過的人都說很好吃呢，這時候amy又覺得有姊姊真好了。