每年到了中秋節,amy家中就會瀰漫著濃濃的蛋黃酥味,因為在銀行工作的amy姊姊每年一到中秋節就要做好幾佰個蛋黃酥來送禮,今年聽說預計要做400個,每年有越來越多的趨勢呢~


看著姊姊熟練著和麵粉,揉麵團,再分成每個適量大小,之後還要先桿成捲曲狀,amy實在看了就覺得好費工呢~麵團要先成捲曲狀後,再桿成平的,原因是這樣才能吃那蛋黃酥那種特有的層次感。


看著姊姊跟嫂嫂很努力的桿著麵團,在旁邊納涼兼亂拍照的amy,應該是滿想被打的,雖然amy姊姊已經做好幾年蛋黃酥了,但amy一次也沒幫過忙,連桿個皮都沒有,原因amy也不知道,可能都忙著出去玩吧,這天天氣很熱,看到嫂嫂跟姊姊桿的汗流浹背,amy還很好心的說要去開冷氣,沒想到姊姊說不能開冷氣,也不能吹電風扇,因為麵團會硬掉就不能用了,原來是這樣,難怪小姪子已經熱的受不了先去躲起來了。

  
桿好的麵皮,把事先做好的各種餡料包進去,排好隊後,上面要塗上蛋黃,再撒上黑、白芝麻,以便能辨別內餡,看著一個個排好的蛋黃酥,amy會有一種想把它們全捏成一團的感覺,難怪姊姊再辛苦都不敢找amy幫忙,怕越幫越忙。


這個塗蛋黃的工作是這天,amy唯一幫上忙的,還被嫌動作太慢,姊姊說要塗的很均勻,烤起來才會漂亮,amy覺得自己是塗得還不錯啦~只是弄的到處都是蛋汁:P


剛烤好的蛋黃酥,好香哦~連amy這種非常不愛吃麵食類的人都忍不住拿一個來偷吃,好好吃呢~一定要趁熱吃,真的很棒,amy覺得蛋黃酥就是剛烤好時最好吃了,所以每年amy都只吃剛烤好的,放涼了或隔天就不想吃了。


今天amy姊姊準備了4種餡料,有芋頭、芋頭蛋黃、豆沙核桃跟豆沙這4種,amy不喜歡吃蛋黃,所以都挑沒有蛋黃的吃,姊姊還買了小盒子,讓amy帶到公司跟大家分享,吃過的人都說很好吃呢,這時候amy又覺得有姊姊真好了。

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