上週末上了一堂很棒的廚藝課,回家後雖然因為站了一天腿酸腰疼的,但心裡的感受卻是非常愉悅,也有著滿滿的收獲

 

這天的授課老師是照片中這位87歲的老伯伯,老伯伯有著一身好手藝,舉凡烙餅、鍋貼、燒餅、韭菜盒等各式麵食都難不了他,朋友吃了之後讚不絕口,於是特別請來到朋友家授課,教我們做豆腐卷和燒餅。
 
大家七手八腳地揉著麵糰,場面熱鬧又有趣。
 
老伯伯雖然年紀大了,但體力和記憶力都很好,做起麵點來一點都不馬虎,而且步驟講解得很詳細呢~。
 
豆腐卷的餡料。
 
伯伯細心地桿皮包餡。
 
豆腐卷用水煎法。
 
水乾了,豆腐卷也好了。
 
豆腐卷有點像煎餃,外皮吃起來乾中帶Q,餡料因為加了豆腐所以清爽不油膩,蘸上特調的辣椒醬油相當美味。
 
吃完豆腐卷之後接著做燒餅。amy一直很想學燒餅,今天也是為了它而來,總覺得能在家裡做出燒餅還挺酷的。
 
 
看伯伯做麵點覺得超簡單的,不用看食譜,份量、水份等比例都在他的腦袋裡,雙手就是溫度計與磅秤。
 
桿好的燒餅。每個人桿的樣子都不一樣,真有趣。
 
烤好的燒餅出爐囉~。
 
原來做燒餅比想像中簡單許多,自己做出來的燒餅沒有任何添加物,且美味程度比外頭賣的好上許多。這天用燒餅做了燒餅油條、玉米蛋燒餅都非常好吃,以後能在家裡做燒餅給老爺吃了,早餐又多了一個好選擇。
 
 
能跟80幾歲的老伯伯學麵點是很難得的一件事,伯伯就像個活食譜,任何麵點問題都考不倒他,而且有問必答,非常期待伯伯的下一堂課。
 
 
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留言列表 (6)

發表留言
  • Rika
  • 請問燒餅是否有加什麼油脂?謝謝
  • 油酥

    amy 於 2014/04/15 21:31 回覆

  • evachiu66
  • 好讚喔!要怎麼樣才能請老伯伯到家授課呀?
    thanks,
  • 朋友剛好是老伯伯的親戚,所以才能請的動

    amy 於 2014/04/15 21:32 回覆

  • 彣
  • 真的很酷耶~((小聲說⋯這比去穀研所上的實用阿~XD
  • Sharon
  • Amy 您好:

    請問可以透露豆腐卷的做法嗎?好想在家自己做做看!感謝!
  • 訪客
  • 可以參加嗎?
  • wtchi
  • 老伯伯真厲害!!老當益壯!!!