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每次到台南總會有新發現，像這家『韋家乾麵』就是其中之一。前些日子電視沸沸揚揚地報導李安導演得獎的新聞，同時也把他的老家台南順道介紹了下，連同這家他最愛的麵店也一併夯了起來，我們也不免俗地來朝聖一下。
這家麵店的生意好得嚇人，大概是目前為止我們在台南吃過的麵店中生意最好的，我們到的時候已近下午2點了，店內仍然高朋滿座，直到我們離開時都還是客滿的狀態呢～。
看到這張椅子忍不住拍下來，實在太酷了，現在已經沒看過哪家店有這麼破的椅子了，從椅子就能感受到老闆的念舊呢～。
menu就在牆上，想吃什麼自己寫，寫好了交給老闆就成了。
雖然有店面，但煮麵的攤子似乎還是以前路邊擺攤時的推車，超有古早味的。
老闆是位外省老伯伯，人還蠻親切的。

很有歷史的櫃子裡擺放了各式滷味。
切了滷蛋、大腸、豬耳朵、豆干、梅花肉，這樣一大盤才$100，真便宜，不過這裡的滷味鹹味有餘、香氣卻略為不足，比較沒有那種滷味的醬香與香料香，可惜了點。
令李安兄弟念念不忘的就是這碗麻醬麵，還真好吃，麵條本身口感很好，重點是它的麻醬非常香，再加上滷汁的鹹香，amy吃過台南不少家的麻醬麵，就屬這一家最討喜。
乾米粉
這碗米粉只是用滷汁來調味，但也令人驚豔了，忍不住一口接一口地想細細地品嚐那種難得的古早味。
餛飩湯
一碗$35的餛飩湯裡有10來顆餛飩呢～，餛飩口感很好，外皮軟滑而不糊爛，內餡也調得很好，是有味道的，而且是古早味，是小時候吃的餛飩那種香氣，已經很久沒有吃到這麼好吃的餛飩湯了。

『韋家乾麵』的麻醬麵確實相當迷人，難怪讓李安念念不忘，大概吃過的都會念念不忘吧？雖然滷味略弱了點，但光那一碗麵與餛飩湯就會讓人十分滿足。

韋家乾麵
台南市前鋒路110號

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