amy&anthony的網路日誌

日本料理一直是amy家外食的首選，每次要外食腦袋裡總是在心月、本多、三井、澄江、Masa….這幾家日本料理跳來跳去。前些日子anthony的媽媽想吃日本料理，但又不想跑台北，於是amy就努力的上網找找看，有無沒吃過看起來又還可以的，就這樣找到這家『海天季節懷石料理』。

位於中壢市中豐路上的『海天』招牌掛的很高，因此很容易不小心就錯過了。網路上對它的評價不多，看起來好像才開幕不到一年，這天amy抱著試吃的心態而來。

『海天』的店面不大，一樓就只有吧台的座位，地下室的有包廂跟開放式座位，這天週末的晚上，越晚人越多，沒想到還有了八成的客人，讓amy邊吃邊放心（很怕吃到沒有客人上門的日本料理店）。

這天我們點了一個$1000套餐，二個散壽司，一個炸蝦，三個人分食非常剛好。amy先從套餐部分寫起。這個前菜很像是罐頭鮑魚切片後放點邱比沙拉醬，amy覺得一點都不對味，因為醬過酸，這樣搭配後味道很怪，壞了第一印象，還好後來漸入佳境。

海鮮沙拉。海鮮部分九孔跟章魚都還算新鮮，用這二種海鮮來做沙拉還真的滿特別的，amy覺得不如用蟹腳跟鮭魚卵會適合一點。

生魚片。看到這個生魚片時amy才覺得這$1000的套餐似乎還有那麼一點可以期待。生魚片的新鮮度都有，而也看有看到師傅在魚片上變化的用心。

握壽司。套餐有花壽司或握壽司，這天師傅幫amy做了花枝跟鮭魚握壽司。壽司飯大小跟溫度都很好，生魚片也很新鮮，基本上amy覺得在中壢能吃到這樣品質的握壽司，已經很不錯了。


牛肉豆腐煮。這道菜跟amy上一堂日本料理課學的牛肉柳川風很像，柴魚高湯香氣，與味霖跟醬油結合，鹹甜的滋味很順口，有點類似壽喜燒，但又沒那麼濃郁。很下飯的一道料理，尤其是那個湯汁拌飯，會讓人忍不住多吃的那一種。


烤羊排。『海天』的烤羊排算是值得稱讚的，醃過的羊排吃起來軟嫩有滋味，但沒有明顯的羊膻味，骨頭的焦香甚至讓人吮指回味。


炸物。炸蝦雖然沒有很大，但蝦子很新鮮，麵衣的厚度跟脆度也很好，另外地瓜跟芋頭也都香甜好吃。amy覺得『海天』很好的一點是，他不會因為蝦子小就故意沾很多麵衣讓它看起來大一點，光這一點就會覺得至少他們是誠心的對待客人。


海鮮味噌湯。套餐的味噌湯跟一般的不太一樣，多了蝦頭跟魚片，雖然喝起來比較鮮，但其實看到有這種蝦頭的味噌湯amy都不太敢喝，因為它不可能是你剛吃的那一盤生魚片裡的蝦頭，一定是大家吃剩的丟進去一起煮，隨便挑一個給你，但大家知道嗎？有的客人是會吸蝦頭的，光想到還丟回去煮就覺得很噁，這就是amy不敢喝有蝦頭的味噌湯的原因。

以上就是$1000套餐的部分，接下來則是單點的。


散壽司。『海天』散壽司真的不錯，魚都很新鮮，價格也實惠，這樣一份好像是$360。另外師傅聽到amy說不吃旗魚，師傅還特地招待一片劍旗魚肚（謝謝廷峰師傅的指教），就是最上方那一片，真的很棒，油脂豐富，入口即化，好吃的很，只是這種極品也不多見，一般海鱺都硬的難以入口。


『海天』也跟丸壽司一樣現磨的芥末要特別跟服務生說才有。現磨的芥末才是生魚片的好朋友呢～。不過amy覺得已經不錯了，還有現磨的可以提供，有些餐廳連現磨的都沒有呢～。


散壽司附的味噌湯就沒有蝦頭跟魚片，amy覺得這個喝起來還安心一點。


鰹魚生魚片。這是師傅招待的生魚片，其實他一說招待又說是鰹魚時，amy真的皺了一下眉頭，因為好怕腥味哦，沒想到這個鰹魚一點都不腥，而且外皮略烤過有了香氣，更加美味了呢。後來師傅才說只要夠新鮮就不會有腥味，這天我們吃到的是當天早上才進的鰹魚。

炸蝦。自從學了日本料理自己會做炸蝦之後，現在回頭看這二隻要價$280的炸蝦還真覺得貴，雖然味道還不錯，但真的經不起比較，amy自己在家炸的更好吃哦～。

水果。原本只有套餐有提供餐後水果，但這天主廚真的很好，請服務生給我們三份水果。amy覺得這真是一種做生意的方式，他們並沒有多花什麼成本，但給客人的感覺很好，一點點的貼心就會讓人想再次上門。

紅豆湯。『海天』的紅豆湯不夠綿密，但也不會難喝就是了。幾乎80%的日本料理店都會有紅豆湯，但說句實話，連紅豆湯都煮的好的屈指可數，但因為都算是附餐所以也就別太講究了。

『海天季節懷石料理』認真說起來還算不錯，因為生魚片方面都很新鮮，而且在中壢地區這個沒什麼日本料理店的地方，能吃到這樣的品質已經很好了。所以如果住桃園中壢一帶，不想到台北吃日本料理，那麼『海天季節懷石料理』是個很好的選擇。但若要跟台北的日本料理相比它又比不上了，花這樣$1000，amy可能會選擇花$1200去Masa，所以其實這是很現實的比較。

前幾天跟朋友討論的日本料理，amy覺得有一本書寫的很好，作者說：吃是一種比較，就像開車，如果你只開過國產車，就不會知道進口車的好；而如果你一學會開車就開進口車，你也不會知道它好在哪裡。吃日本料理其實也是一種學習，最好從平價台式日本料理開始吃起，再慢慢吃到高級日式日本料理，這樣才能明白差異點在哪，不然你很有可能花了$3000卻不知道自己吃了什麼，而回家埋怨那家餐廳不好，其實不是他不好，只是你不懂他的好。 


『海天季節懷石料理』
桃園縣中壢市中豐路229號
03-4250355
營業時間：平日 17:00-24:00,假日 11:30-14:00;17:00-24:00