日本料理一直是amy家外食的首選,每次要外食腦袋裡總是在心月、本多、三井、澄江、Masa….這幾家日本料理跳來跳去。前些日子anthony的媽媽想吃日本料理,但又不想跑台北,於是amy就努力的上網找找看,有無沒吃過看起來又還可以的,就這樣找到這家『海天季節懷石料理』。

位於中壢市中豐路上的『海天』招牌掛的很高,因此很容易不小心就錯過了。網路上對它的評價不多,看起來好像才開幕不到一年,這天amy抱著試吃的心態而來。

『海天』的店面不大,一樓就只有吧台的座位,地下室的有包廂跟開放式座位,這天週末的晚上,越晚人越多,沒想到還有了八成的客人,讓amy邊吃邊放心(很怕吃到沒有客人上門的日本料理店)。

這天我們點了一個$1000套餐,二個散壽司,一個炸蝦,三個人分食非常剛好。amy先從套餐部分寫起。這個前菜很像是罐頭鮑魚切片後放點邱比沙拉醬,amy覺得一點都不對味,因為醬過酸,這樣搭配後味道很怪,壞了第一印象,還好後來漸入佳境。

海鮮沙拉。海鮮部分九孔跟章魚都還算新鮮,用這二種海鮮來做沙拉還真的滿特別的,amy覺得不如用蟹腳跟鮭魚卵會適合一點。

生魚片。看到這個生魚片時amy才覺得這$1000的套餐似乎還有那麼一點可以期待。生魚片的新鮮度都有,而也看有看到師傅在魚片上變化的用心。

握壽司。套餐有花壽司或握壽司,這天師傅幫amy做了花枝跟鮭魚握壽司。壽司飯大小跟溫度都很好,生魚片也很新鮮,基本上amy覺得在中壢能吃到這樣品質的握壽司,已經很不錯了。


牛肉豆腐煮。這道菜跟
amy上一堂日本料理課學的牛肉柳川風很像,柴魚高湯香氣,與味霖跟醬油結合,鹹甜的滋味很順口,有點類似壽喜燒,但又沒那麼濃郁。很下飯的一道料理,尤其是那個湯汁拌飯,會讓人忍不住多吃的那一種。


烤羊排。『海天』的烤羊排算是值得稱讚的,醃過的羊排吃起來軟嫩有滋味,但沒有明顯的羊膻味,骨頭的焦香甚至讓人吮指回味。


炸物。炸蝦雖然沒有很大,但蝦子很新鮮,麵衣的厚度跟脆度也很好,另外地瓜跟芋頭也都香甜好吃。amy覺得『海天』很好的一點是,他不會因為蝦子小就故意沾很多麵衣讓它看起來大一點,光這一點就會覺得至少他們是誠心的對待客人。


海鮮味噌湯。套餐的味噌湯跟一般的不太一樣,多了蝦頭跟魚片,雖然喝起來比較鮮,但其實看到有這種蝦頭的味噌湯
amy都不太敢喝,因為它不可能是你剛吃的那一盤生魚片裡的蝦頭,一定是大家吃剩的丟進去一起煮,隨便挑一個給你,但大家知道嗎?有的客人是會吸蝦頭的,光想到還丟回去煮就覺得很噁,這就是amy不敢喝有蝦頭的味噌湯的原因。

以上就是
$1000套餐的部分,接下來則是單點的。


散壽司。『海天』散壽司真的不錯,魚都很新鮮,價格也實惠,這樣一份好像是
$360。另外師傅聽到amy說不吃旗魚,師傅還特地招待一片劍旗魚肚(謝謝廷峰師傅的指教),就是最上方那一片,真的很棒,油脂豐富,入口即化,好吃的很,只是這種極品也不多見,一般海鱺都硬的難以入口。


『海天』也跟丸壽司一樣現磨的芥末要特別跟服務生說才有。現磨的芥末才是生魚片的好朋友呢~。不過amy覺得已經不錯了,還有現磨的可以提供,有些餐廳連現磨的都沒有呢~。


散壽司附的味噌湯就沒有蝦頭跟魚片,amy覺得這個喝起來還安心一點。


鰹魚生魚片。這是師傅招待的生魚片,其實他一說招待又說是鰹魚時,
amy真的皺了一下眉頭,因為好怕腥味哦,沒想到這個鰹魚一點都不腥,而且外皮略烤過有了香氣,更加美味了呢。後來師傅才說只要夠新鮮就不會有腥味,這天我們吃到的是當天早上才進的鰹魚。

 

炸蝦。自從學了日本料理自己會做炸蝦之後,現在回頭看這二隻要價$280的炸蝦還真覺得貴,雖然味道還不錯,但真的經不起比較,amy自己在家炸的更好吃哦~。

水果。原本只有套餐有提供餐後水果,但這天主廚真的很好,請服務生給我們三份水果。amy覺得這真是一種做生意的方式,他們並沒有多花什麼成本,但給客人的感覺很好,一點點的貼心就會讓人想再次上門。

紅豆湯。『海天』的紅豆湯不夠綿密,但也不會難喝就是了。幾乎80%的日本料理店都會有紅豆湯,但說句實話,連紅豆湯都煮的好的屈指可數,但因為都算是附餐所以也就別太講究了。

『海天季節懷石料理』認真說起來還算不錯,因為生魚片方面都很新鮮,而且在中壢地區這個沒什麼日本料理店的地方,能吃到這樣的品質已經很好了。所以如果住桃園中壢一帶,不想到台北吃日本料理,那麼『海天季節懷石料理』是個很好的選擇。但若要跟台北的日本料理相比它又比不上了,花這樣$1000amy可能會選擇花$1200Masa,所以其實這是很現實的比較。

前幾天跟朋友討論的日本料理,amy覺得有一本書寫的很好,作者說:吃是一種比較,就像開車,如果你只開過國產車,就不會知道進口車的好;而如果你一學會開車就開進口車,你也不會知道它好在哪裡。吃日本料理其實也是一種學習,最好從平價台式日本料理開始吃起,再慢慢吃到高級日式日本料理,這樣才能明白差異點在哪,不然你很有可能花了$3000卻不知道自己吃了什麼,而回家埋怨那家餐廳不好,其實不是他不好,只是你不懂他的好。 


『海天季節懷石料理』
桃園縣中壢市中豐路229
03-4250355
營業時間:平日 17:00-24:00,假日 11:30-14:00;17:00-24:00

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