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每次到台南總會有新發現,像這家『韋家乾麵』就是其中之一。前些日子電視沸沸揚揚報導李安導演得獎的新聞,同時也把他的老家台南順道介紹了下,連同這家他最愛的麵店也一併夯了起來,我們也不免俗來朝聖一下。

這家麵店的生意好嚇人,大概是目前為止我們在台南吃過的麵店中生意最好的,我們到的時候已近下午2點了,店內仍然高朋滿座,直到我們離開時都還是客滿的狀態呢~。

看到這椅子忍不住拍下來,實在太酷了,現在已經沒看過哪家店有這麼破的椅子了,從椅子就能感到老闆的念舊呢~。

menu就在牆上,想吃什麼自己寫,寫好了交給老闆就成了。

雖然有店面,但煮麵的攤子似乎還是以前路邊擺攤時的推車,超有古早味的。

老闆是外省老伯伯,人還蠻親切的。


很有歷史的櫃子裡擺放了各式滷味。

切了滷蛋、大腸、豬耳朵、豆干、梅花肉,這樣一大盤才$100,真便宜,不過這裡的滷味鹹味有餘、香氣卻略為不足,比較沒有那種滷味的醬香與香料香,可惜了點。

令李安兄弟念念不忘的就是這麻醬麵,還真好吃,麵條本身口感很好,重點是它的麻醬非常香,再加上滷汁的鹹香,amy吃過台南不少家的麻醬麵,就屬這一家最討喜。

乾米粉
米粉只是用滷汁來調味,但也令人驚豔了,忍不住一口接一口想細細地品嚐那種難得的古早味。


餛飩湯

一碗$35的餛飩湯裡有10來顆餛飩呢~,餛飩口感很好,外皮軟滑而不糊爛,內餡也調得很好,是有味道的,而且是古早味,是小時候吃的餛飩那種香氣,已經很久沒有吃到這麼好吃的餛飩湯了。

『韋家乾麵』的麻醬麵確實相當迷人,難讓李安念念不忘,大概吃過的都會念念不忘吧雖然滷味略弱了點,但光那一碗麵與餛飩湯就會讓人十分滿足。

韋家乾麵
台南市前鋒路110號

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