昨天跟好姊妹們聚餐，大家聊到“人少難做飯”的問題，常常煮太多、結果後來一直在吃剩菜⋯⋯，還好amy家沒有這個問題，當了多年的家庭主婦，已經訓練到能把份量控制得很好了。常常有人問amy家裏只有兩個人要怎麼做飯？其實只要把道數和份量減少就好了，三道菜就夠兩個人吃了，不用煮五道沒關係的。先有這個想法後，接下來就能控制份量了，就像amy中午多是一個人在家吃飯，雖然常是清冰箱料理，但絕對不虧待自己。
雞肉豆渣漢堡排
做了豆腐剩下豆渣捨不得丟掉，想起冷凍庫裡有雞絞肉，快速退冰後，加入豆渣，家裡剛好沒麵包粉了，但還好有土司，於是很快地自製麵包粉，再加一點秘密武器後就完成了。
雞肉做的漢堡排香氣與牛豬肉截然不同，有它獨特的淡雅，口感雖然比較紮實一點點，但完全不影響它的美味，還是非常好吃。
冰箱還剩一小塊日本栗南瓜，拿來做天婦羅做合適了。
最近蘿蔔和里芋都是季節，用柴魚高湯煮一下，簡單調個味道，磨點柚子皮就十分迷人了。
一個人的午餐豐儉由人，有時間就給自己弄幾道喜歡的菜，沒時間就炒個義大利麵或煮個湯麵，冰箱有什麼就吃什麼是主婦習慣的思維，不想出門是因為懶，但卻樂於下廚給自己做一頓美味的午餐，聽起來好像有點矛盾，不過無論如何，其實amy還蠻享受家庭主婦的一人午餐的。
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