昨天跟好姊妹們聚餐,大家聊到“人少難做飯”的問題,常常煮太多、結果後來一直在吃剩菜⋯⋯,還好amy家沒有這個問題,當了多年的家庭主婦,已經訓練到能把份量控制得很好了。常常有人問amy家裏只有兩個人要怎麼做飯?其實只要把道數和份量減少就好了,三道菜就夠兩個人吃了,不用煮五道沒關係的。先有這個想法後,接下來就能控制份量了,就像amy中午多是一個人在家吃飯,雖然常是清冰箱料理,但絕對不虧待自己。

 

雞肉豆渣漢堡排
做了豆腐剩下豆渣捨不得丟掉,想起冷凍庫裡有雞絞肉,快速退冰後,加入豆渣,家裡剛好沒麵包粉了,但還好有土司,於是很快地自製麵包粉,再加一點秘密武器後就完成了。
 
雞肉做的漢堡排香氣與牛豬肉截然不同,有它獨特的淡雅,口感雖然比較紮實一點點,但完全不影響它的美味,還是非常好吃。
 
冰箱還剩一小塊日本栗南瓜,拿來做天婦羅做合適了。
 
最近蘿蔔和里芋都是季節,用柴魚高湯煮一下,簡單調個味道,磨點柚子皮就十分迷人了。
 
 
一個人的午餐豐儉由人,有時間就給自己弄幾道喜歡的菜,沒時間就炒個義大利麵或煮個湯麵,冰箱有什麼就吃什麼是主婦習慣的思維,不想出門是因為懶,但卻樂於下廚給自己做一頓美味的午餐,聽起來好像有點矛盾,不過無論如何,其實amy還蠻享受家庭主婦的一人午餐的。
 

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