這道菜很常見，是很適合夏天的一道涼拌菜，龍鬚菜本身品質很好非常嫩，搭配上美奶滋、柴魚片與些許海苔，不只賣相好，味道也很不賴。
皮蛋簡單地用辣椒蒜蓉醬油調味後撒上些許柴魚片增加風味，amy覺得醬的味道調得不錯，鹹香鮮辣，只不過皮蛋的品質不是很好，可惜了點。
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這一帶是綠竹筍的產地，店家自己就有種，這個竹筍很清甜，蠻好吃的。
以刀工來看切得太厚了點，味道普通，跟在杭州吃到的一刀肉差很大。
這些年以來因為學做菜，對於“食材”的接受度變得很高，不再像小時候那般挑食，但還是有無法接受的東西，“苦瓜”就是其中之一，實在沒法兒接受它的苦味，這天很認真地小嚐了一口，但那苦味隨即就在嘴裡散開，讓amy忍不住皺起眉頭，家人笑說還真是不能吃苦，不過撇開個人因素，家人對這道料理倒是還蠻稱讚的，覺得很是鹹香甘苦。
這道客家小炒的炒功很好，豆干先炸後炒，不論口感或香氣都很足，芹菜熟度也很好，清脆爽口，其它食材也都處理得不錯，整體來說很是鹹香，只不過實在太鹹了，大概是一般客家小炒的一倍鹹，吃一口就要配二口白飯的那種，如果鹹度能降低一半就很完美了。
據說是這裡的招牌，有湯的和炸的兩種吃法，我們都點了，湯頭的味道很普通。
嚐起來全是中藥味，amy不太喜歡中藥味道太濃的料理，感覺上有小時候被逼著吃中藥的不好回憶。
湳仔溝14號
桃園縣大溪鎮湳仔溝7鄰14號
03-3880820
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