台南有很多小吃店連店名都沒有，但卻非常有人氣，像這家位於民生路上的麵店，沒有店名、只是簡單的掛個招牌，寫著＂意麵＂二個字，但生意卻出奇的好。
以＂麵店＂來說它算是蠻大一家的，來來往往、內用外帶的人潮川流不息。
攤子上堆的像山一樣高的麵，老闆娘煮麵的手沒有停過。
除了意麵外，滷味也是這裡的招牌之一，幾乎每個客人都會點碗麵加些滷味。
二個人挑了幾樣基本款滷味。
除了走廊上的座位外，店內座位也很多，而且明亮几淨。
選好的滷味就用這個有滿滿八角及中藥包的滷汁稍為加熱一下。
等待滷味的同時，乾意麵很快地上桌了。
台南的意麵每家調味不同，各有各的等色，但amy真的不得不說它們都很好吃。之前吃到的意麵幾乎都有加肉燥，但這家沒有，只簡單地用醬油調味，吃進嘴裡是很樸實的醬油香加麵香，意麵本身Q度很好，雖然只是一碗非常簡單的醬油乾麵，卻讓人更加能感受出它的單純美味。
餛飩湯也很不錯，清爽中帶著鮮美。
滷味用滷汁加熱過，吃起來有淡淡的中藥香，味道不會很重，屬於清淡型滷味，跟一般麵店的滷味不太一樣，但有它獨特之處。
在台南amy才發現單單一個意麵的表現就各有千秋，吃到的幾家麵店表現都不俗，不論麵條本身的Q度或是醬汁的鹹香都很棒。到台南別忘了找一家有名的意麵嚐嚐，你會發現它跟你平常吃的乾麵不太一樣，而且好吃許多。
無名意麵
台南市民生路二段112號
營業時間：16:00～02:00
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