學生說想學家常菜,最好是老師常做給師丈吃的那種。想了一下,於是排了一堂台菜課,教了炒米粉、老菜脯雞湯、白切肉和蚵仔酥。
 
 
炒米粉看似簡單,但要炒的好吃其實需要一點小技巧。這天炒了兩鍋,炊粉和純米的米粉,兩種口感不同;米粉的處理也有一點小差異,讓學生比較一下,這樣才知道自己喜歡哪一種炒米粉。
 
白切肉準備了三種不同部位的肉,分別是五花肉、松阪肉和三角肉,三種肉口感不同;也教了兩種不同白切肉的做法,另外當然蘸醬也是重點。
蚵仔酥是很常見的台菜,但要如何炸出比餐廳好吃的蚵仔酥是上課教的重點,了解之後就會發現原來在家做出好吃的蚵仔酥一點都不難。
雖然教課很累,但看著學生在家做出一道道受家人喜愛的料理,覺得特別開心,有種把餐桌上的幸福傳遞出去的感覺。
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