amy每星期都會在週間找一天把事情排開,利用這一天做些費時又費工的料理,像是韓國泡菜、滷味、刈包、蔥油餅、燒餅等等。這個禮拜問老爺有沒有什麼想吃的?他可憐吧唧地說好想吃"紅油抄手"哦,好久都沒吃了⋯⋯。因為"紅油抄手"做起來相當麻煩,從餡料的準備、抄手的包製、到醬汁的熬煮,無一不須講究,耗工費時還得站上大半天,老爺不想amy太累,但又因為太久沒吃而很想吃,唉~,看他那麼想吃又不好意思說,amy就算再累也得做呀~。

 

以前學的抄手包法只有兩種,這次特地上網看了一下,發現其實還有很多不同的包法,於是都試著做做看。照片中有5種不同的抄手包法呢~。
 
查了一下網誌,"紅油抄手"是2008時500萬人次的抓抓樂禮物,已經是11年前了,時間過得好快好快,只是不知道當年拿到禮物的人今日還在看amy的網誌嗎?
 
真的很久很久沒有做"紅油抄手"了,這次連肉餡都是自己剁的,因為最近找到了一家品質極佳的溫體黑豬肉,可惜他們沒有絞肉機,因此只能買回來自己動手剁了,第一次從一整塊肉剁成很細的肉末,真的很累。
 
現在做的"紅油抄手"味道比以前又更好了,因為現在對於醬汁的調配更得心應手了,麻辣味更加明顯濃郁,連自己都覺得也太好吃了。
 
 
累了大半天只做了100多個,老爺一次就要吃25顆,真是做都來不及吃呀~,amy覺得做抄手比包水餃還累呢~,不過看到老爺吃的時候那滿足的模樣,又覺得一切都值了,唉~,女人真傻。
 

全站熱搜

amy 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()