小廚娘上菜中應該數這道煎豆腐最簡單了,應該很多人都會做而且也常做,小廚娘家也很常做,而且深受大家喜愛,因為非常簡單所以失敗率是零,因此非常適合剛新手廚娘哦~ 。

材料有:蔥4隻(切成圖中長段),中華雞蛋豆腐一盒。 
中華雞蛋豆腐適合煎,一般傳統豆腐小廚娘喜歡沾醬油膏吃,因為好的豆腐單吃最美味。

首先把豆腐切成1公分厚的塊狀,記得打開後要先把水瀝乾再切。

作法: 
1.       取一平底鍋放一匙橄欖油開中大火,鍋熱下油,油熱後放入蔥白爆香。 
2.       待蔥白爆香後,放入豆腐中火煎至2面皆呈照片中之金黃色。 
3.       煎豆腐時要注意火侯不要煎太焦,待豆腐二面都呈金黃色後,下蔥青。 
4.       下蔥青的同時加入2大匙的日本龜早萬淡味醬油(用台灣的薄鹽也可以,因為這樣味道才不會太鹹),此時火不要太,等醬油略收乾後呈起。

 
很簡單的就完成了這道下飯的煎豆腐,小廚娘一時忘了要擺盤讓它好看一點,不過我想大家也不介意吧
。這個煎豆腐真的很好吃,帶便當也很適合,喜歡吃豆腐的不妨試試看哦。


今天小廚娘順便介紹一下我用的鹽,因為有時會有網友問小廚娘鹽跟醬油的問題,因為小廚娘家醬油太多了,大概有10幾瓶吧,每瓶用途都不同,所以如果要寫可能要另開一篇,如果大家有興趣改天小廚娘再介紹,今天先介紹這個日本的岩鹽,小廚娘家煮菜都用日本的鹽,因為味道不會像台灣鹽那般死鹹,而且會略帶甜點,很適合煮菜,尤其煮湯時更顯出其美味,用的好的鹽跟醬油會讓食物加分很多,這個一般日系超市都有賣,大家可以參考看看。

 

 

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