熟悉的漁販說今年黑鮪魚便宜又漂亮,問amy要不要?既然人家都這樣說了,就應老闆要求、來一點吃吃看,結果隔天取貨時差點嚇傻了,好大一塊(過於驚嚇而忘了拍照存證),足足有兩斤之多。
 
那塊黑鮪魚是赤身連著中腹,第一天把中腹先切下來吃,兩大盤,兩人真的是黑鮪魚吃到飽了,剩下的赤身隔天做了"鐵火丼"。
 
鮪魚赤身切成適當的厚度,浸泡在特調醬汁裡10分鐘。
 
 
醋飯上放上紫蘇葉絲,再放上漬好的鮪魚,中間放片紫蘇葉,把不適合切片的部位弄成泥放上去,完美。 自己做的"鐵火丼"完勝所有外面賣的,特調醬汁味道實在太好了,果然在家做才能做出完美的"鐵火丼",用好的調味料做出來的醬汁無敵美味。 鮪魚赤身漬過後好吃很多,而且這天的鮪魚品質特讚,吃起來香氣足、鮮味豐,重點是自己做的"鐵火丼"魚肉比飯還多,吃起來非常過癮,老爺大滿足。
#覺得自己快成日料店師傅了

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