2008年到京都旅遊時初次造訪『菊乃井』,雖然那時它只拿到了米其林2顆星,但料理美好的程度已足以令人難忘至今,而如今它早已更上一層樓拿到了3顆星,更是值得再訪。

這次因為是帶著姊妹們一塊同遊京都,出發前一直在想要安排哪一家京料理名店較好?再三思考後還是決定了『菊乃井』本店,因為到目前為止它仍是amy心中第一名的京料理名店,所以說什麼也得讓姊妹們嚐嚐這日本料理的極致藝術。

用餐的包廂。包廂空間很大,還有一個小小的獨立庭院,一整個京都風十足,相當雅緻。

玄米茶
溫潤順口的玄米茶有著淡淡的米香氣,入口馬上讓人安神定氣。

除了茶水本身好喝之外,茶杯更是精細雅致,它非常的薄,薄到可以透光,杯上還有刻字,實在太厲害了,光是這個杯子就比我們這天的餐費貴上許多。

中日對照的菜單。

鯛白子酒蒸
從先付開始就令人驚豔,軟嫩到入口即化的白子有著濃郁的海味香氣,再加上調味得極好的醬汁搭配,就是一整個美好。

這位日本味十足的媽媽桑是我們當天的專屬服務生。

這天的八寸用木盒子裝,令人充滿期待。

掀開蓋子後大家都忍不住發出“哇~”的一聲,美呆了。每一種料理的味道都既獨特又有韻味,充滿著迷人的風味。

向付

這天的向付是明石鯛與金目鯛刺身,兩種自是鮮美非凡。

還有小鮪魚搭配了一種用蛋黃做成的黃味醬油,這個醬油很別緻,跟鮪魚超搭的。

這天的鮪魚有先略漬過,整個口感與風味都超棒的,搭配上黃味醬油,真是教人難忘的美味。

蓋物
『菊乃井』吃飯,視覺上也是一種極大的享受,除了料理擺盤很美之外,食器本身也都是精美的藝術品。

若狹鯛魚櫻花蒸
櫻花葉底下是一個鯛魚球,巧妙的是鯛魚球裡包著糯米飯,整個口感很有層次,最重要是這些食材完全吸收了高湯的鮮美,相當可口又內力深厚的一道煮物。

燒物
amy好愛
『菊乃井』的這種小木盒,超可愛的。

第一種燒物是筍木芽田樂、豆腐蕗味噌田樂。兩種醬都調得很棒,濃郁有層次,相當討喜。

第二道燒物是櫻鱒燻魚,燻味非常高雅,整個魚肉細緻軟嫩,魚皮酥脆而完全沒有一點焦味,烤功了得,搭配上木芽泥食用,一整個好吃到不行,令人相當懷念的一道料理。

口直
中場清爽味覺的冰沙。

莓山葵冰沙
微酸的莓子香中有著微微的山葵嗆味,清爽又有創意。

上半場的餐點到口直告一段落,下半場明天待續。

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