今天突然心血來潮想包餃子，餡料都調好之後才想起忘了買水餃皮，怎麼辦呢？拿起孟老師的中式麵食這本書，看起來好像挺簡單的，於是展開了自製餃子皮的初體驗。
根據書本上的作法按部就班地很快就桿出餃子皮了，看著自己桿出來的餃子皮超有成就感的，雖然沒有桿得像外頭賣的那麼圓，但這也是手工珍貴之處呀～。
自製的餃子皮延展性很好，包起來也很漂亮，且不用水就能黏得緊緊的，下水後完全不會打開呢～。
看著由內到手完全自製的餃子，有說不出的開心，不用擔心別人用的是什麼麵粉、有沒有漂白或其他添加物，自製的餃子皮健康吃得到，口感上也比市售的要軟Q一點，以後再也不用買餃子皮了。
近來食安的問題越來越嚴重，搞得人心惶惶，常忍不住想問到底市售的東西還有什麼是安全的？好像沒有人有答案，既然如此就只好盡量DIY吧！
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