最近報章雜誌都在報導『西華飯店Toscana義大利餐廳』的"巴菲特牛排套餐",每日限量30份。乾式熟成的丁骨牛排讓人心動,於是趕緊去電訂位,當不了股神,吃吃看股神喜歡的料理,或許會有靈感知道要買哪支股票也說不定。


前不久才來『西華飯店Toscana義大利餐廳』吃
冬季限定草莓季的下午茶,還挺熟悉的。


餐廳門口就擺著這個"巴菲特牛排套餐"的大Menu,一客$2650,比國外貴了一倍,不過至少省了飛機票,因此也算划算。


每張桌上都有一張立卡介紹何謂「乾式熟成」。
乾式熟成如中國人製作風乾火腿一般,是保存食材精華的方式之一,其方式是將新鮮牛肉儲存在-1~0°℃、濕度30%左右的特製冷藏室中,且要經過21天以上的熟成期;在低溫儲存中,牛肉中的蛋白質自然轉化成酵素並軟化組織,是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。
主廚選擇最高品質的美國特級牛排,熟成的過程中需每日觀察紀錄,嚴格確定品質,最後的步驟是將最外層風乾部分切除,這個步驟將會切除掉約20%的肉,保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分,因此,饕客們所嚐到的乾式熟成牛排的風味更集中香醇。


午餐時間餐桌上擺了胡椒鹽和餅乾,跟下午茶時擺的東西不一樣,餅乾很脆很香很好吃。


搭配麵包的黑橄欖鮪魚醬和青醬,二種醬都很不錯,跟麵包很搭。


『Tosnaca』的麵包非常棒,小法國外酥內軟、香料麵包香氣十足、pizza薄餅脆香可口,三種都很好吃。


我們點了一份"巴菲特牛排套餐",另外單點一個8oz的上蓋,二種餐點都需要預定。


乾式熟成的上蓋肉非常好吃,口感很棒,外焦內嫩且有著濃濃的牛肉香,淡淡的海鹽調味就相當引人入勝,吃了直讓人驚豔感動。


主廚特製考布沙拉
這個沙拉的味道算比較清爽的,裡頭有雞肉丁、水煮蛋和酪梨,很豐富。


炙烤美國頂級低溫乾式熟成丁骨牛排襯金黃洋薯
整理照片時才發現自己沒吃到金黃洋薯,餐廳竟然忘記給了。丁骨的左邊是菲力、右邊是紐約客,餐廳建議菲力5分熟、紐約客3分熟。


3分熟的紐約客因為是乾式熟成的關係,所以不會生的嚇人,反而是剛剛好的熟度。乾式熟成的牛排有著獨特的香氣和風味,比一般牛排還好吃,難怪讓眾多饕客著迷,果然有它吸引人的魅力,會讓人想一吃再吃。


香草冰淇淋佐巧克力醬
冰淇淋還可以,雖然沒Haggen Dazs好吃,但淋上巧克力醬確實增添了些許風味。


櫻桃可樂
加了櫻桃醬的可樂喝起來有點淡淡的櫻桃香,還蠻不賴的。

乾式熟成的牛排確實很棒,吃了教人意猶未盡、讓人想一嚐再嚐。但點了一份套餐卻沒完整地吃到著實是一個遺憾(漏上了金黃洋薯),而這樣的事居然還是發生在五星級飯店裡,感覺的確不太好,不過能品嚐到這麼美味的牛排還是很開心。

Toscana
台北市民生東路三段111號
02-27181188


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