『L'ATELIER de Joël Robuchon』的午間套餐中,前菜、湯、主菜及甜點都各有三種選擇,不是制式的,菜單也會換,魚、豬、雞、牛都有,任君挑選。


松露蕪菁湯佐香煎干貝


這道湯喝起來很濃郁,口感非常滑順,干貝的鮮度佷棒,煎的恰到好處,在軟嫩中帶著彈牙的口感,整體的搭配很好,是很好喝的一個濃湯。


日本鯛魚佐百合柚子清湯


以日本料理中"松皮造"的造型搭配法式清湯,鯛魚本身沒話說的好吃,外酥內嫩、魚肉鮮細,品質非常好,炸至酥脆的魚鱗巧妙地讓口感有了多層次的變化,搭配有著百合和柚子香的清湯,很有日本風味的一道法國料理,很好吃。


搭配鯛魚的馬鈴薯泥。用小的Staub小圓鍋裝,超有feel的,重點是這個馬薯泥做得非常有水準,口感極為綿密細緻,非常好吃。

 
分享完amy的前菜、湯及主菜後,接下來換anthony的。還沒上餐前,侍酒師先拿了酒單來,推薦了幾款紅酒,anthony選了這一款,他說很順口很好喝。


鴨肝義大利餃清湯/$780
像石卵般的容器光外觀就讓人有不一樣的感覺。


一打開先看到上面滿滿的紫蘇葉,法式鴨肝清湯配上日本紫蘇,很有創意。先喝口清湯,純厚的牛肉高湯香混和著紫蘇葉的香氣,沒想到這二種不同國界的食材竟能創造出清新的美味。


小巧精緻的鴨肝餃,外皮Q、內餡綿密細緻,淡淡的鴨肝香隨著咀嚼慢慢在嘴裡散開,雖然餡兒沒有很飽滿,但整體的感覺還是很好。


鴨肝義大利餃清湯的配料。服務生建議先喝原味,吃到一半再把它加入湯裡,會有不同的感覺。


奶油一放入湯裡很快就化開了,清湯加了奶油後味道變得很特別,牛肉湯中帶著奶油香,蠻別緻的,但個人比較喜歡pure的清湯。


侍酒師推薦的第二支酒,他說很適合搭配"鴨肝義大利餃清湯"。


anthony說搭配義大利餃的白酒也很不錯,跟湯搭配起來確實有加分的感覺。


鴨肝漢堡/$1280


小漢堡的叉子上還有著餐廳的縮寫"JR"。小巧可愛的小漢堡大概只有一般漢堡的1/4大,非常迷你可愛,讓人捨不得吃它。豐富的青菜底下一層厚厚的香煎鴨肝,再來是一層牛肉,一口咬下那鴨肝香、牛肉香及蔬菜的清脆感混為一體,非常多層次的口感,鴨肝軟嫩無筋,非常好吃,即使要價不斐,但值得一嚐。


韃靼牛肉附酥炸薯條/$1080


韃靼牛肉是一種加了香料的生牛肉,牛肉本身沒有什麼味道,就淡淡的牛肉味加香料,沒什麼鹹味。


一旁的薄餅搭配著韃靼牛肉,餅脆脆的,牛肉很滑順,蠻特別的,但個人實在不太喜歡生牛肉的口感,只能說嚐鮮適合。


漢堡及韃靼牛肉都有搭配薯條,金黃酥脆的薯條品質超好,每一條的粗細度都一樣,非常有水準又好吃的一個炸薯條,從這個薯條可以感受到米其林的精神。另外還有一個很特別的蘸醬amy忘了拍,那個蘸醬有薑泥的味道,第一次發現原來薑味跟薯條是那麼合呢~。


巧克力慕絲佐可可雪酪


一個甜點有三種不同的口感,雪酪比冰淇淋還軟還細緻,甜中帶著微苦的可可味,配上香濃的巧克力慕絲,最底下那一層是巧克力脆片,一口吃下三種不同口感的巧克力甜點,幸福感油然而生。


除了甜點之外,咖啡也附了一個小小的macaron。咖啡很好喝,附贈的是玫瑰macaron。


這個macaron也很棒,是amy在台灣吃到的macaron中數一數二的,標準的皮酥餡軟與入口即化的口感,淡淡的玫瑰香,很是迷人。


服務生看amy很喜歡macaron,馬上又送了一盤,把這天所有口味的macaron都讓amy嚐嚐。每種口味都很棒,一口氣吃了那麼多好吃的macaron,配著濃郁的咖啡,感覺真幸福。美好的午餐在macaron的幸福中畫下了句點。

在『L'ATELIER de Joël Robuchon』吃飯的氣氛是很好的,坐在吧台能看到廚師做菜的樣子,很有意思;服務生也能隨時注意客人的需求,感覺很貼心,雖然說價格不便宜,但食物的品質沒話說,因此來體驗一下米其林的味道及精神是值得的。

L'ATELIER de Joël Robuchon
台北市松仁路28號3樓
02-87292628

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