週末寒流來襲,不適合外出遊玩,是找朋友來家裡聚會的好日子。老爺喜歡約朋友到家裡來聚餐小酌, 一來在家吃飯氣氛較輕鬆,再者沒有用餐時間的限制才能聊個𣈱快。

 

(未成年請務飲酒)
這天準備了泰國料理招待好友,菜一上桌所有朋友都馬上拿出手機猛拍,結果反而是amy自己忘了拍照,只好借朋友的照片來分享。這天準備了綠咖哩雞、叢林烤牛肉、檸檬魚、涼拌花枝、打拋牛肉、香茅松阪豬、蝦醬高麗菜和泰式酸辣海鮮湯,友人則帶了三瓶非常好喝的酒。
 
原本飯後甜點想準備嚤嚤喳喳的,但因為天氣實在太冷了,所以就改做了巧克力布朗尼,特地裝在袋子上,很有聖誕氣氛呢~。
 
 
amy跟老爺都喜歡約朋友來家裡吃飯,每次amy都會做不同的料理來招待朋友,跟大家分享一些宴客的小心得,像這天amy準備了7菜1湯,咖哩雞的部份可以下午先準備好,客人來的時候只要加熱即可;涼拌菜則事先汆燙好,上桌前與醬料拌勻即可;豬肉與牛肉都用烤箱烤,這樣瓦斯爐就可以空出來做其他料理,所以最後從進廚房到所有菜上桌只要30~40分鐘就可以了,而且可以所有菜一起上桌,這樣客人享用時也才不會涼掉。
 
 
宴客時amy會事先擬好菜單,至少一個燉菜、一個涼菜,再一個用烤的菜,宴客時盡量減少快炒的料理,這樣才不會自己一個人在廚房很忙,而客人又在外頭等半天。宴客最重要的就是賓主盡歡,事前的準備很重要,另外用餐上搭配的飲料也不能少,像amy家365天冰箱裡都會有S Pellegrino氣泡礦泉水,這款礦泉水非常適合佐餐,且跟任何料理都搭,但這天為了搭配泰國料理amy還特地煮了香茅茶,讓不愛酒的朋友也有特別的飲品可以享用。
 
 
餐桌是一個有魔力的地方,能凝聚大家的情感,不論是家人還是朋友,坐在餐桌前享受著用愛心做出來的料理、開心地分享著生活上的趣事,這是維繫人與人之間情感最棒的方式。
 

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