不知道為什麼今年特別喜歡越南河粉?幾乎每個月都吃個一、兩次,只要在網路上看到新開幕或沒去過的店家都非常有興趣。之前造訪的越南河粉店多是台灣人或是在台灣的越南人開的,這次的則是直接引進越南的河粉餐廳,那種感覺像是台灣還沒引進日本拉麵時的意思差不多,於是很好奇來自越南的河粉跟以往嚐過的有何差別?

 

來自河內有百年歷史的『飛機河粉』終於來台北展店了,由豆府集團引進,之前只有台中才有,台北第一家店則是開在101的美食街。
 
『飛機河粉』品牌的由來。創始人Pham Dinh Nhan在1920年於河內首都有著越南人廚房之稱36條古街開始擺攤販售河粉,後來在1954年越戰之際遷移至胡志明市的Ly Thai To街店面。當時店裡每日現做的河粉因湯頭鮮美、牛肉軟嫩Q彈大受當地駐紮的士兵喜愛,創始人更因此收到一頂由外籍飛官贈送、有著「飛機」圖案的帽子,他天天戴著煮河粉,久而久之「飛機河粉」就成為該店的代名詞。(資料取自網路)
 
酸辣火車頭河粉
既然店家用這道河粉做為招牌,當然一定要點來吃吃看囉~。酸味確實很明顯,辣味則剛剛好,很少嚐到酸辣口味的河粉,感覺挺新奇的,生熟牛肉和魚蛋也都很好吃。
 
河粉的配料,辣椒是朝天椒,很辣。這個盤子原以為是竹子編的,結果發現只是做成竹盤樣式的餐盤而已,所以如果要加海鮮醬或辣醬,可以直接盛在這餐盤上面。
 
炸芋絲春卷
這裡的芋絲春卷還蠻香的,味道做的很好,只是蘸醬有點台,還是習慣蘸魚露,但這天沒看到魚露。
 
招牌生牛肉河粉
還是這個味道吃得最習慣,湯頭很不錯,有濃郁的牛骨香氣,牛肉的品質也佳,河粉的口感也很好,確實是一碗好吃的越南河粉。
 
越南炸雞
第一次吃越南炸雞,覺得有點像鹹酥雞,蘸醬也很特別,特別台,是蒜泥味,雖然不知道越南的炸雞是否真是這樣的口味,但它算是好吃的炸雞。
 
 
『飛機河粉』的河粉有三種口味,分別是原味、酸辣和咖哩,這天嚐了兩種,原味河粉確實很不錯,聽說主廚去越南就是去學這個湯頭,酸辣和咖哩口味是回台灣後自創的,感覺是為了跟一般的越南河粉店做出區隔,不過整體來說飛機河粉』的餐點都算好吃,喜歡越南河粉的朋友有機會可以去嚐嚐看。
 
 
飛機河粉
台北市信義區市府路45號B1 (台北101購物中心)

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