台灣第一家米其林餐廳『L'ATELIER de Joël Robuchon』上個月開幕了,一家享譽全世界共獲得25顆星星殊榮的連鎖法國料理餐廳一定有它過人之處,好不容易在台灣開了分店,一定要去嚐嚐米其林的味道和感受一下它的精神的啦~。


『L'ATELIER de Joël Robuchon』位於BELLAVITA的3樓,一出電梯就看到大紅沙發的候位區,門口的感覺很有時尚感,強烈的色彩確實讓人印象深刻。


一進餐廳映入眼中的是這個大大的吧台,以紅黑色為基調創造出獨特的設計感。


吧台的座位是最搶手的,因為坐在這裡可以看到裡頭的廚房,這裡的廚房就在吧台裡,雖然座位離廚房還有一段距離,但能親眼看到師傅在做料理也是很棒的一種視覺享受。


除了吧台的座位外還有靠窗的座位,另外也有包廂,適合好友聚會。


吧台上整齊的擺好餐具,一眼望去頗有秩序,很美觀。


『L'ATELIER de Joël Robuchon』的生意很好,平日中午幾乎全滿,聽服務生說從開幕至今生意都很好,晚上及假日更是一位難求,因此事先預約絕對是必要的,如果要跟另一半來這兒吃聖誕大餐可得碰運氣了呢~。


鮮紅色的杯子裡裝著汽泡礦泉水,amy另外又單點了一杯柳橙汁。這裡的汽泡礦泉水還不錯,蠻順口的。


餐廳招待的前菜。


大家看得出來這是什麼嗎?這是豬血腸&蘋果泥哦~,很特別的搭配。原以為豬血腸會有些許腥味,沒想到完全沒有,只有濃郁的香氣與綿密的口感,再加上甜中帶著微酸的蘋果泥,非常對味,很有意思的組合,令人難忘。


『L'ATELIER de Joël Robuchon』的麵包一共有七款,上桌時麵包本身的溫度控制的非常好,是那種不會燙手但剛剛好溫熱到可以融化奶油的溫度,這點很重要,一家餐廳如果連麵包的溫度都能注意,它的餐點就值得期待。除了溫度好之外,七款麵包每一款都很好吃,該軟的軟該酥的酥且都帶著麵包香,非常有水準,amy忍不住每一款都吃了一個,結果吃完就飽了。不過這天發現大家都好喜歡這裡的麵包,很多客人吃完還再續呢~。


這裡一開始不會提供橄欖油和奶油,餐廳希望客人先嚐嚐麵包原有的香氣,如果試了麵包的原味後想試試看沾橄欖油或搭配奶油的味道,餐廳會再提供。照片中是西班牙的初榨橄欖油,品質非常好,淡淡的香氣,非常棒。


奶油的品質也很棒,質地細緻香不膩口,配上麵包很好吃。


這天負責招呼我們的侍酒師,是個法國人,蠻nice的。


知道我們想要橄欖油搭配麵包,他馬上幫我們服務。


小牛薄片佐酸豆鮪魚醬及蘿蔓沙拉
『L'ATELIER de Joël Robuchon』中午只有二種套餐,一個是$2580的午間套餐,一個是$5800的套餐。amy點了$2580的午間套餐,anthony則單點了幾道料理,心想好吃的話下次再點$6400的套餐。午間套餐有四道菜,前菜、湯、主菜及甜點。


粉嫩的小牛薄片口感軟嫩可口,配上鮮美鹹香的酸豆鮪魚醬是amy很喜歡的一道前菜,這裡吃的出來那個細緻感。

從麵包開始到前菜的表現都很好,也因此更加期待湯與主菜的到來。至於接下來的料理表現如何,因為照片很多,amy分上下二篇跟大家分享,重頭戲就放在下篇囉~。

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