這兩天比較冷一點，有想吃鍋的念頭，剛好在sogo看到還不錯的和牛，忍不住買了2盒，又順手拿了豆腐，青菜家裡冰箱有，就來個“壽喜燒”吧～。
Iwatani的瓦斯爐，今年入冬後還蠻常出勤的，只是搬家後第一次吃“壽喜燒”，才發現忘了把柳宗理帶到新家了，買了很久尚未開封的壽喜燒鍋又一直找不到，只好把這個Staub小平底鍋拿來用了，沒想到還挺好用的呢～。
復興Sogo的超市裡賣的燒豆腐品質還蠻好的，用來做壽喜燒很棒。
比起春菊個人更偏愛茼蒿些，現在剛好是產季，$100可以買好大一袋，大概是照片中的六倍吧。
有機蛋，清大的有機市集裡賣的蛋品質很好。
復興Sogo超市裡的澳州和牛品質還不錯，而且厚薄度非常適合做“壽喜燒”。
鍋子燒熱之後先放肉片，接著再淋上些許醬汁，這樣的作法能讓牛肉的油脂釋放出來，會比較好吃。醬汁的作法請參考延伸閱讀。
等肉吃了一半左右，再放多一點點的醬汁，加點柴魚高湯稀釋一下，就可以來煮豆腐跟青菜了。
飯後甜點也是在復興Sogo買的，Robuchon在Sogo B1有一個甜品櫃，amy很喜歡他們家的蛋糕卷，應該是目前在台灣吃到最滿意的呢～。
在家吃“壽喜燒”其實挺方便的，而且比外面好吃，就算買好一點的牛肉，兩個人加起來的費用，也還不到去餐廳吃的錢呢～，更何況一般壽喜燒餐廳很少提供品質這麼好的和牛，就算有也會比在家吃貴上許多，所以amy一直覺得像火鍋、壽喜燒之類的料理，在家吃反而會更加滿足呢～。
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