這兩天比較冷一點,有想吃鍋的念頭,剛好在sogo看到還不錯的和牛,忍不住買了2盒,又順手拿了豆腐,青菜家裡冰箱有,就來個“壽喜燒”吧~。

 

Iwatani的瓦斯爐,今年入冬後還蠻常出勤的,只是搬家後第一次吃“壽喜燒”,才發現忘了把柳宗理帶到新家了,買了很久尚未開封的壽喜燒鍋又一直找不到,只好把這個Staub小平底鍋拿來用了,沒想到還挺好用的呢~。
 
復興Sogo的超市裡賣的燒豆腐品質還蠻好的,用來做壽喜燒很棒。
 
比起春菊個人更偏愛茼蒿些,現在剛好是產季,$100可以買好大一袋,大概是照片中的六倍吧。
 
有機蛋,清大的有機市集裡賣的蛋品質很好。
 
復興Sogo超市裡的澳州和牛品質還不錯,而且厚薄度非常適合做“壽喜燒”。
 
鍋子燒熱之後先放肉片,接著再淋上些許醬汁,這樣的作法能讓牛肉的油脂釋放出來,會比較好吃。醬汁的作法請參考延伸閱讀。
 
等肉吃了一半左右,再放多一點點的醬汁,加點柴魚高湯稀釋一下,就可以來煮豆腐跟青菜了。
 
飯後甜點也是在復興Sogo買的,Robuchon在Sogo B1有一個甜品櫃,amy很喜歡他們家的蛋糕卷,應該是目前在台灣吃到最滿意的呢~。
 
 
在家吃“壽喜燒”其實挺方便的,而且比外面好吃,就算買好一點的牛肉,兩個人加起來的費用,也還不到去餐廳吃的錢呢~,更何況一般壽喜燒餐廳很少提供品質這麼好的和牛,就算有也會比在家吃貴上許多,所以amy一直覺得像火鍋、壽喜燒之類的料理,在家吃反而會更加滿足呢~。
 
 
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