聽說這幾天氣溫會下降很多，大家一定要注意保暖，千萬不要著涼感冒了。天氣一冷就會想來點熱湯或火鍋之類的料理，然而小廚娘家很少吃火鍋，因為老爺不愛，但為了體貼小廚娘的辛勞，有時也能配合一下，不過為了讓老爺吃火鍋，小廚娘也費了不少心思呢～，像這天就特地做了這個“雪見鍋”。
“雪見鍋”是日本北海道火鍋的吃法，但amy在北海道沒吃過。會想做“雪見鍋”是因為“小暮秀子的美味畫帖”這本書，作者把她的日常飲食精彩地畫寫出來，裡頭許多食譜都很棒，其中就有一道這個“雪見鍋”，作者說用大量的蘿蔔泥來做鍋底，結果出乎意料的好吃。amy這天試做了之後，果真不同凡響呢～。
“雪見鍋”的鍋底很簡單，小廚娘用柴魚高湯，加入些許味霖、清酒和2小匙的鹽，然後放入大量的蘿蔔泥，要很多很多哦～，像照片中這樣整鍋都是。蘿蔔泥神奇地讓肉片質變了，涮燙起來比起ㄧ般火鍋更為軟嫩甘甜，蘸著日本醋醬一起食用非常好吃。
小廚娘家吃火鍋是吃什麼煮什麼，絕不會把一堆食材放進去一起煮，所以像玉米、高麗菜、蘿蔔等都是先跟高湯一起煮，煮軟了撈起來，再把高湯拿到桌上燙肉片，而煮軟的那些根莖類蔬菜，要吃的時候再回鍋燙一下就可以了，這樣火鍋看起來比較清爽些，此外小廚娘家的火鍋都只有肉跟大量的蔬菜，不吃任何加工食品，因為光這樣其實就很飽了。
查了查小廚娘好像第一次寫火鍋，因為真的太神奇了，一定要分享才行。什麼肉都可以放在“雪見鍋”裡，連魚肉也可以哦～，有機會大家不妨試試看。
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