日本餐廳來台開分店的越來越多了,繼拉麵、迴轉壽司、天丼後,近日穴子魚專賣店也來了,amy很愛吃穴子魚,每次去日本時都一定要吃,但在台灣尚未品嚐到好吃的穴子魚過,因此得知這家日本專賣店來台開分店時就非常期待呢~,所以一開幕立馬上前往嚐鮮。

 

1/6才開幕的『玉井日本橋』是除了日本以外的第一家分店,日本的『玉井日本橋』連續三年都被米其林指南評選為值得前往的餐廳,雖然沒有拿到星星,但在米其林指南上被評為值得造訪已經很不容易了。amy在日本沒吃過,不過還好他們來台灣開分店了。
 
店內不大,座位不算多,不過可能是因為剛開幕、知道的人不多,前一天訂位都還有位子,現場也無需排隊。
 
沙拉
以胡麻醬調味的沙拉表現中規中矩,個人覺得亮點是份量少得恰到好處,因為不愛一開始就吃很多沙拉倒了胃口。
 
(未成年請勿飲酒)
有人明明出門前說他今天不會喝酒,說穴子魚跟酒不太搭,結果看到一品料理裡頭有“醬汁墨魚漬”和“花枝鹽辛”後就馬上推翻了之前的說法,兩種amy覺得鹹到要洗腎的料理卻是老爺的心頭好,只能說這些料理跟酒非常速配。
 
特選穴子花壽司飯/$580
裡頭有一整條的穴子魚,米飯的溫度與軟硬度都很好,海鮮的品質也佳,蔬菜很多,不論是口感或味道上都很豐富,跟以往吃到的那種全是海鮮的散壽司有點不太一樣,但能確定的是它是一碗好吃的散壽司。
 
箱盒飯 中盒/$780
 
搭配食用的辛香料。
 
比較特別的是提供了柚子皮。
 
中箱有兩大片穴子魚,可以選擇滷煮跟蒲燒兩種不同的煮法,不一樣的煮法吃起來確實在口感和味道上都有差異,蒲燒有點接近一般河鰻的感覺,滷煮就是一般熟悉的穴子魚作法,兩種都很好吃,雖然說跟一般的鰻魚飯吃起來有點不太一樣,但整體來說仍是很好吃的鰻魚飯。
 
多加$60的穴子魚湯。
 
拿來做茶泡飯也很好吃,但海鰻的香氣仍是跟河鰻不太一樣,個人覺得穴子魚的香氣略淡一點,在做茶泡飯時就沒有一般鰻魚飯那麼吃香。
 
在台灣還沒吃到好吃的穴子魚天婦羅,看到『玉井日本橋』有賣,馬上點一份來嚐嚐。天婦羅提供鹽和醬汁,個人偏愛醬汁,且這裡的醬汁味道很好。
 
『玉井日本橋』的穴子魚天婦羅算是在台灣吃到最好吃的了,雖然還是跟日本不能比,在能在台灣吃到這樣的水準已經很開心了,完全沒有腥味,只是鬆軟度差了點,但食材品質都很棒,麵衣也不錯,吃起來也不會太油,整體來說已經是很好吃的天婦羅了。
 
味噌湯鹹度夠、香氣有,表現也不錯。
 
水果雖然份量不多,但每一種都品質都很棒,香甜多汁。
 
 
『玉井日本橋』的穴子魚確實很好吃,很多人拿它跟守破離相提並論,amy覺得因為本身鰻魚就不同,還蠻難比的,兩家都是值得嚐試的餐廳,價格也都差不多。很開心台北市又多了一家好餐廳,這天特地打聽了日本師傅滯台時間,目前店內有兩位日本師傅,其中一位會長期駐守,另一位只待兩個月。個人是建議就這兩個月先去嚐嚐看,以後日本師傅回去後會不會有變化不知道,但至少現在是很不錯的,值得造訪。
 
 
玉井日本橋
台北市復興北路313巷23號
02-2719-6660
 
 
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