在造訪花蓮“緩慢石梯坪”前amy就知道那裡前不著村後不著店，因此除非自己開車能外出用餐，否則最好還是跟“緩慢”訂晚餐，因為那裡連計程車都叫不到，所以在訂房時amy就順便訂了兩個人的晚餐。
晚餐在一樓的餐廳，準時六點半用餐，事前管家會一再打電話確認以免客人忘記了。這天用餐時發現幾乎所有房客都在這裡用餐，看來大家都被網站或網路上的照片吸引，同時也因為有多年前在阿里山緩慢用餐的經驗，讓我們有了過多的期待。
餐廳裡有個吧台，提供些許飲料。
餐桌上已經先擺好了餐具。
桌上放著一張飲料menu，有些酒與幾款無酒精飲料可以單點。
桌上的飲料是薰衣草醋，裡頭放著蜜過的洛神花。醋的味道還不錯，只是過於嗆酸了點，不夠溫潤順口。
（未成年請勿飲酒）
老爺點了一瓶啤酒，他說這是他喝過的啤酒中最難喝的
，味道像是一般的啤酒中加了幾滴醬油，啤酒百百款，不知緩慢為何偏偏挑選這一款。
，味道像是一般的啤酒中加了幾滴醬油，啤酒百百款，不知緩慢為何偏偏挑選這一款。
前菜
由左至右分別是扇貝、透抽和鳳螺。透抽和鳳螺鮮度都很好，所以還蠻好吃的，扇貝鮮度也不錯，只不過用了過多的美奶滋調味，其實海鮮只要新鮮無需過多調味就很好吃，給予過多的調味反而破壞了原有的鮮味。
火山豆腐海菜羹
這道料理純粹是在品嚐食材的原味，算是清淡無味的一道料理。火山豆腐名字很特別，但口感偏澀口，而海菜羹就一般般囉～。
邊吃飯還有人邊講解花蓮的一些景點與特產。
竹筴魚一夜干
魚肉偏乾硬，旁邊還附上一小杯當地特產的小米酒，大家都說不好喝。
一夜干底下還躺著鍋巴飯。
用小米與魚干做成的鍋巴飯，soso。
附近採的野菜，以自助的方式提供。
搭配燙野菜的調味料。
燙了些許野菜，搭配點蔥花、辣椒和醬油，野菜吃起來有點老，且有苦澀味，雖說是野菜正常的味道，但amy不是很喜歡。老爺說醬料調的很好，讓原本不討喜的野菜增色不少。
“緩慢石梯坪”還提供肉燥與白飯，讓客人可以DIY肉燥飯，肉燥味道也是soso。
金針花湯
金針花也是花蓮的特產之一，我們造訪的季節剛好是採收的季節，湯還可以，有著濃郁的金針花香氣。
這天的飯後甜點是紅豆紫米粥，清甜可口，還不錯。
這樣的晚餐一個人$600，價格倒是其次，只是整體而言這天的晚餐還蠻令人失望的，沒有一道料理讓人驚豔，也不討喜，吃起來都有著很無奈的感覺，雖說緩慢一再強調這裡的料理都是用花蓮當地特產來做的，但做得並不美味，以這樣的價格以及“緩慢”的品牌形象而言，應該要更花心思去做出好吃的料理才是。
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