上一次分享了鑄鐵鍋後,有很多網友留言說想知道amy平時都常用哪些鍋子?其實鍋子太多也會有煩惱,好似後宮佳麗有三千,有些真的一年都輪不到一次,所以大家叫我選妃其實也蠻困難的。每只鍋子各有千秋,但顏值高、功能佳的還是容易勝出,因為amy幾乎每天都做飯,所以其實常用的鍋子不少,可說都是愛妃呢~。

 

認真分析起來,在amy家時常出勤的大概是這些鍋子,其中還漏了雲井窯的炊飯鍋、還有spring的20cm湯鍋忘了拍,那個拿來汆燙特別好用,另外有些鍋子則有不同尺寸,所以只拿一個出來當代表。這些鍋子真的都用了許多年了,是amy的得力助手,可要好好介紹一下。
 
Staub的這個炒鍋真的超重,但非常好用,炒青菜特別好吃,而且顏值高,每次看到它都有種"還好有帶你回家"的愉悅感。
 
這個是WMF 40公分的炒鍋,5層鋼,它的底跟一般中華炒鍋不太一樣,比較平一點,所以煎魚時特別好用,另外吃沙拉時也非它不可,因為它才夠大裝得下。
 
Le Creuset 24公分的媽咪鍋,amy非常推薦,小家庭用剛剛好,炒的東西不多或滷點小東西時都很好用。
 
雲井窯土鍋,這個款式的土鍋amy買了三個,大中小都備齊了。雲井窯顏值實在沒話說,是所有土鍋中amy最喜歡的,只要煮湯或燉肉時,都會拿出來用。
 
這款長谷園燉鍋也很常用,因為大小剛剛好,有時候只燉一點點肉時非常好用。雲井窯不好買,如果沒有非雲井窯不可的話,其實長谷園也挺好用的,而且momo很常特價,有興趣的人不妨注意一下。
 
這個Spring尊爵系列 20公分的單柄鍋算是amy的貼身愛將,喜歡到買了兩個,坦白說Spring 的鋼材非常好,個人認為跟WMF相比有過之而無不及,這只鍋子已經用了10年了,但還是不顯舊,拿它來炸東西或烘蛋都很順手。
 
這款也是Spring的,是跟藍帶合作的鍋子,當年就是看它漂亮才買的,入手後後放了7年才拿出來用,因為它有些高度,拿來炒菜很方便。
 
Lodge的鐵鍋也是amy很喜歡的鍋子,從8吋到12吋都有,照片中這個是10吋的,煎肉時幾乎都是用它,便宜又好用,大推。
 
de buyer的碳鋼鍋,也是大小尺寸都有,最常拿來煎蛋用。
 
這三個WMF的小鍋也是幾乎天天用,因為分別是16公分和14公分,加熱東西時很好用,老爺煮泡麵時也用它。2010年時不知道為什麼美國會有一套WMF的鍋具特價,9個鍋子,大大小小都有,加上運回台灣的運費只要6仟多塊,怎麼能不買?這三個就是其中的一部份,直到現在都還是有撿到便宜的感覺。
 
 
以上大概就是amy平常很常用的鍋子,有的天天用,有的兩天用一次,都是千挑萬選的好鍋子。好鍋子不嫌貴,一只做工精良的鍋子真的可以用上很久,所以有喜歡的就要早一點買,早用早享受,好鍋子煮出來的東西確實特別好吃,每個鍋子特性不同、用途也不同,好好善用它們,一定會讓料理加分許多的。

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