家裡的外勞做了一手好吃的印尼菜，amy常會請教她詳細作法，如此這幾年來也學了不少印尼料理。昨天突然心血來潮想吃點南洋味兒，於是就買了材料回家做，順便請外勞幫忙驗收一下成果，看看及不及格。
昨天做了印尼炒麵、炸雞和綠辣椒魚肉，道地的印尼風味料理。
這道炸雞比較麻煩，加了黃薑、香茅、檸檬葉等多種香料後煮到入味，amy是習慣前一天先煮好，讓它們浸泡一晚待較入味後第二天再來炸。
煮好的雞肉炸到表皮酥脆即可，因為雞肉已經熟了，所以炸起來就很快了。
這道印尼炸雞皮酥肉嫩，因為雞肉已經泡在醬汁裡一個晚上，整個吸收了香料的味道，因此很香很好吃。
還記得第一次做這道料理時是因為煎了一大片𩵚魠魚，一餐吃不完，很煩惱剩下的該如何是好，外勞就提議拿來做印尼料理，結果一吃就愛上了，沒想到綠辣椒跟魚肉這麼的搭，而且涼了也好吃，後來家裡只要有𩵚魠魚時都拿來這麼做了，是一道很棒的常備菜呢～。
這道印尼炒麵第一次吃到時就有點小驚豔，當下就決定一定要學起來才行。它看起來跟台式炒麵沒什麼兩樣，但味道卻截然不同，鹹、甜、辣交織出一種絕妙的平衡美味，既開胃又好吃。
印尼料理雖然在調味上有某些部份跟泰國料理雷同，但神奇的是煮出來的味道卻跟泰國料理完全不一樣，相當有自己的特色，且味道都很好，吃過之後還蠻令人難忘的，也因此amy才非學會不可。偶爾換換口味做點不同的料理，是一件相當有趣的事呢～。
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