相信大家這幾天大魚大肉都沒少吧?在FB上看到大家的美食照片都超精彩的呢~,既然已經吃了這麼多天的好料,今天amy就跟大家來點清淡些的,我們來看看這個最近在市場裡看到的新鮮貨吧!

 

前些日子在FB上看到朋友分享一顆長得很像西瓜的絲瓜,比平常看到的絲瓜更短也更圓了些,尺寸大概只有拳頭大,看起來小巧可愛、有趣極了,沒想到隔天在家附近的市場裡也看到了它的身影,超開心的,趕緊挑了兩個看起來順眼的帶回家。菜販說這個絲瓜是新品種,稱它為“黑金剛”,至於跟西瓜有沒有關係就不得而知了,amy試著上網查看是否有詳細的資料,結果也沒有,看來大家都對它陌生的很。
 
這個絲瓜的皮很好削,比一般絲瓜薄些,裡頭的紋路很明顯,顏色甚是綠脆好看,外勞看了直說好可愛,叫我們不要吃好了、拿來放著吧,哈~外勞才真是天真得可愛。
 
清炒絲瓜最能吃出它的原味,炒絲瓜最好不要用蒜頭,因為蒜頭的氣味過於強烈,會破壞了絲瓜的味道。炒絲瓜也不宜用大火,絲瓜嬌嫩,很容易焦掉,而且絲瓜要炒到都變透明狀了才能加水,水也不要太多,因為絲瓜本身會出水,如果加太多水就變絲瓜湯了,這樣容易把絲瓜的甜味給稀釋掉,以上是amy料理絲瓜的小撇步。
 
這個絲瓜的口感比一般絲瓜脆一點點,但又沒有澎湖絲瓜那麼脆,老闆說的沒錯,它確實很清甜,絲瓜特有的清甜味比一般絲瓜明顯許多,雖然還是沒有像澎湖絲瓜那般討喜,但因為澎湖絲瓜不太好買,所以沒有澎湖絲瓜時這個新品種的絲瓜也是個不錯的選擇。絲瓜是物美價廉的好蔬菜,可以做的料理很多,像蛤蜊絲瓜、絲瓜麵條、絲瓜燉飯都很不錯,有機會再來跟大家分享各式絲瓜料理。
 
 
 

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()