到台南多次一直都很想吃吃看『阿霞飯店』的料理,因為書上或網路上都有介紹而且好評居多,只是這種吃合菜的店實在不適合二個人吃,因此這次全家一起到台南,事先訂了位,才終於有機會吃到這赫赫有名的『阿霞飯店』。


『阿霞飯店』位於忠義路的巷子內,在巷口就可以看到大大的招牌,巷子裡有個”天公廟”,『阿霞飯店』就在這”天公廟”前。


開業已有六十年的『阿霞飯店』從路邊攤賣”香腸熟肉”起家,想必有它過人之處,而且週五的晚上一二樓大的餐廳,沒訂位是沒位子的,更讓人想知道它好在哪裡。


綜合拼盤。既然人家是”香腸熟肉”起家,這道菜是一定要點的。『阿霞飯店』的”香腸熟肉”確實很有水準,最令amy印象深刻的是”蟳丸”跟”滷大腸”,”蟳丸”吃起來Q中帶有鮮味,而”滷大腸”除了味道好極了之外,滷的非常軟爛,而且一點腥味都沒有,真的很棒。


鹽水蝦。蝦子很新鮮肉質也很飽滿,只是顏色太鮮艷了點,大家如果有買過無毒蝦或野生的蝦比較一下就知道,好的蝦子燙出來不應該是這樣鮮艷的顏色,而且這種蝦剝完殼後手都是腥味跟無毒蝦的鮮味比起來是大不相同的。


蝦棗。聽說這也是招牌之一,其實這就是”蝦捲”只是『阿霞飯店』把它做成像棗子的形狀,因此就被稱為”蝦棗”。這”蝦棗”味道不錯,只可惜這天似乎油溫不夠炸的不夠酥,因此吃起來油膩了點,還滿可惜的。


紅蟳米糕。聽說這是『阿霞飯店』的鎮店之寶,因此更是非點不可,只是這樣一份就要$1200實在是不便宜。紅蟳料夠多,但味道還好,紅蟳的香氣也有入到米糕裡,米糕吃起來有紅蟳香,且軟硬很適中,雖然貴但還算不錯。


紅燒白鯧。服務生極力推薦的”紅燒白鯧”,一上桌amy有點嚇到,因為好大一份,魚大又厚,果然很大器。吃起來酸甜味的”紅燒白鯧”味道還不錯,只是下次amy應該會選擇清蒸魚。


沙鍋鴨。需要事先預定的”沙鍋鴨”算是這天所有菜裡便宜又大碗的,因為超大一份才$600,實在非常划算。整隻鴨做成的”沙鍋鴨”真的不錯,湯頭非常好喝,整個鴨跟料的鮮美都入到湯裡,這個”沙鍋鴨”是冬天裡非常好的湯品。這天我們一人都喝了不少還是剩很多,讓外甥帶回宿舍請同學喝,外帶時餐廳還加了好多湯,amy心想這拿回去煨麵一定超讚,下次如果有機會一定要帶一鍋回來。


甜湯。這個用杏仁豆腐、湯圓、紅豆跟桂圓做成的甜點聽說也是不能錯過的。杏仁豆腐吃起來有杏仁味,而且軟中帶Q,跟一般的杏仁豆腐吃起來不太一樣,別有一番風味,再加上用冬瓜霜熬煮的湯汁,熱熱的喝起來確實不錯。

『阿霞飯店』跟『阿美台菜飯店』在台南都很有名,都是吃”桌菜”這種,要人多才能點菜。在走進『阿霞飯店』前amy就知道價格不便宜,以上這樣的菜,不包括送的甜湯,六道菜加二瓶啤酒,一瓶酸梅汁跟一瓶果汁加起來總共$5000。不過amy一點都沒有後悔來吃這一餐,因為總是要吃吃看人家當地的一些出名大餐廳,長長見識是需要的。

『阿霞飯店』
台南市忠義路二段84巷7號
06-223-1418

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