最近這兩個星期日子過得忙碌無比，除了招待從西安、北京與加拿大來的親朋好友外，最主要是新家的裝潢已經接近尾聲了，所以必須忙著跟設計師做一些細節的確認，其中最耗精力的就是四處看傢俱，amy發現挑傢俱是一件極為瑣碎與煩心的事，需要很大的耐心與體力。
跟大家分享一小段最近挑沙發的心情，這陣子amy大概看了超過50組沙發吧～，才終於找到適合新家且又好坐的長沙發。選定了長沙發後接下來還得挑單張沙發，單張沙發比長沙發更難選，因為“好坐”與“美觀”真的很難兼顧，賣沙發的竟然也都說“好看並不一定好坐、好坐也不一定好看”，難道就沒有既好看又好坐的嗎？
（照片取自Loft 29)
昨天一早就開始張羅著中秋節烤肉的肉品，去活菌豬買了梅花肉、 Costco買了去骨雞腿與無骨牛小排，回家後切一切後入醃料，每種肉用不同的醃料來醃，今天晚上就可以烤肉了。正在準備時電鈴響了，好朋友帶來了驚喜。
好久沒到永康街走走了，以前在安琪老師那上課時每兩個星期就會到永康街一趟，為期好長一段時間，也因此對那一帶還蠻熟悉的。到處上課學料理的好處是對台北市許多地方越來越熟悉，也對那些地方有了感情，像天母、大直和永康街對amy而言都有種特殊的情感。
這兩年永康街很受內地、香港與日本遊客的青睞，再加上捷運開通後更是便利許多，因此街上滿是觀光客。這裡的店家也跟以前不太一樣了，有越來越多特色小店林立，以往永康街沒有現在這麼熱鬧，觀光客也沒那麼多，從安琪老師家下課後大家偶爾會去高記買生煎包、或是買個蔥油餅，心血來潮時也會上附近的甜點店買蛋糕，當時最紅的就屬珠寶盒了。
昨天剛好有事去永康街，事情辦完後就先趕到一直很想去的『Take Five熟食店』，買了些許熟食當晚餐，然後接著到附近的『珠寶盒』買麵包。夏天天熱易懶，很久沒有自己做麵包了，老爺還蠻喜歡『珠寶盒』的麵包的。回程又到『主婦聯盟』買些蔬果，途中發現一家看起來好像專門賣豆子的咖啡店，跟台南的『魚羊鮮豆』有幾分類似，沒有華麗的外表，但裡頭賣有許多咖啡豆的那種，小逛了一下，幫老爺帶回三款不同的咖啡豆。
amy有一群認識了近十年的姊妹淘，大家相識的緣份都是起源於烹飪課，這十年來一起學習、一起品嚐美食、一起出國玩，感情如同親姊妹，amy跟她們吃飯聊天的次數比跟自家姊姊還來的多呢～。前幾年我們的聚會都是純粹Women's Talk，雖然從言談中對彼此的另一半都不陌生，偶爾的聚餐中也會有1、2個姊妹攜伴參加，但以夫妻共同出席的方式聚會則是從今年初才開始的習慣。
一直覺得大家相識這麼多年了，如果彼此的另一半也能熟識的話一定更棒，於是年初開始決定把聚餐的場所從餐廳移到家裡，且規定要攜伴參加，如此這般每三個月輪流在不同姊妹家聚會，每一次的料理主題也不同。辦了幾次後大家覺得這樣的聚會真的很棒，不但可以讓自己的另一半多認識平時一起吃喝玩樂的姊妹，彼此的老公們也很有話聊，跟平時在餐廳聚會的感覺截然不同。
小真是家裡的長女，底下有一個弟弟、一個妹妹。身為長女，小真從小就被教育著要愛護弟妹，父母在夜市擺攤賣小吃，從她懂事開始就是姊弟3人在家，除了看顧弟妹的安全、教寫作業外，她還需負責弟妹的晚餐，對小真而言照顧弟妹似乎是天職，她從無怨言。
或許是因為父母長年忙於工作、對他們無心也無力管教，弟弟國中時便結交了一些壞朋友而變得越來越不愛讀書，三天兩頭翹課，也常跟朋友四處惹麻煩，鬧得左右鄰居都不安寧，不時有人來家裡告狀。父母一方面基於疼愛，一方面或許是因為愧疚，再加上又是家中獨子，因此無論弟弟扯了什麼爛事，父母總是跟人賠罪賠錢幫擦屁股。
就這樣弟弟因為時常打架鬧事，最後連高中都沒畢業就被退學了，從此更名正言順地做起了他所謂的大事業 -- 幫人圍事。這些年小真自己則是安穩地唸完了大學、有了不錯的工作，也認識了好的對象結了婚，雖然心裡覺得弟弟這樣實在不好，但每回相勸，弟弟總是嫌她囉唆並兇狠地罵了回去，久了她也不太敢再說什麼。
弟弟這幾年隨著年紀越大、脾氣也越來越壞，一不順心就回家拿父母出氣，好幾次還差點動手，後來真的把父親氣到中風過世，母親也因為過於傷心而不久於世。弟弟不但沒有覺悟，反而更加肆無忌憚了，很快地父母幾十年累積下來的一點積蓄也被吃喝嫖賭地花光了，從此三不五時就上小真家要錢。
小璦是個聰慧漂亮的女孩子，從小就不乏追求者，一進大學就被系上的大眾情人學長給追走了，大家都羨慕不已，兩人就這樣一路交往到彼此都出了社會，但後來學長因為工作關係被派到大陸工作，小璦不願跟進，於是選擇忍痛分手，隔沒多久就認識了如今的老公文凱。文凱家世背景不錯，只是個性悶了點，親朋好友都勸說文凱是個合適的對象，要小璦不要太挑剔也別再留戀過去，就這樣兩人交往一年後便結婚了。
婚後小兩口也曾有一段甜蜜的日子，小璦結婚後便辭去工作了，打算在家相夫教子，做個全職的家庭主婦，但不知為何，兩人努力多年仍沒消息，家裡的長輩開始急了，小璦自己也很無耐，兩人去做了詳細的檢查也都沒有問題，但就是無法懷孕，而文凱的工作這幾年越來越忙，有時候一出差就是十天半個月的，量個基礎體溫想按表操課都沒辦法。
終於amy也可以義正嚴辭地說起”勤儉持家“這四個字了
。以前還不善廚藝時看到一些很會做菜的媽媽，輕輕鬆鬆就能做出四菜一湯，且食材善用淋漓盡致，完全不浪費任何東西，最厲害的是只要打開冰箱信手捻來，就能自由發揮變化出美味佳餚，當時覺得實在太厲害了。
剛開始學當廚娘時每次下廚總要事先研究好食譜、想好菜色，得把所需食材都買齊了才能成就一桌料理。慢慢地下廚的時間長了，味道拿捏也越來越精準了，於是很快就擺脫了計量器具，除此之外，隨著下廚的次數越來越多，也慢慢懂得要善加利用食材了，早已無需食譜助陣，只要看到好的食材，自然而然就能想出各式料理方法，amy深深感受到時間能練就一身好功夫的說法，羅馬真不是一日造成的。
昨天去一家蛋糕店買蛋糕。正在選購時店裡的電話響起，店員很快接起了電話，從店員的回答聽起來，電話那頭的客人似乎在詢問店內蛋糕的種類，但只見接電話的店員一味地說“你可以看網路上的介紹，我們蛋糕的種類網路上都有”，後來不知對方又問了什麼，店員還是一直回答“就在我們網站上，就是那些蛋糕”，接著就把電話給掛了。坦白說，amy聽完這段對話後也想離開那間蛋糕店了。
結帳時店內電話又響了，這次換了另一位店員接聽。電話那頭的客人似乎在詢問是否能外送，只聽店員回答“我們沒有外送哦～，買多少錢都沒有”，接著也把電話給掛了。當下amy心裡就在想“這是一家什麼樣的蛋糕店呀？怎麼連基本的電話禮儀都不懂？”
一直以來都覺得“服務”是餐飲業基本的必要條件，服務好的店家會讓客人有如沐春風般地愉快，就算東西不好吃也會覺得至少服務不錯、感覺很好，對於餐點的容忍度也會高一些；相反的，如果東西好吃但服務很差，那麼再好吃的東西也會因為服務不佳而讓人倒胃口。上述蛋糕店的店員如果在回答時能多一些耐心與禮貌，譬如向電話中的客人重點推薦1、2款店內人氣商品，或是多跟客人補充說明“雖無法外送，但店家地址好找、且停車方便，歡迎親自來店選購”等回答，相信都能讓客人留下較好的印象的。
上週在台南待了四天，習慣出門前把家裡冰箱清空，回來後又忙了一天也沒時間去買菜做飯，所以上星期每餐都是外食。星期五晚上趕緊跟兩家農場連絡，請他們宅配蔬果、把家裡兩台冰箱全填滿，於是週末就乖乖地在家裡當廚娘。
星期五晚上先做了液種，週六做法國麵包用。週六一早就開始熬高湯，準備晚上的法國料理，因為老爺說吃了一個禮拜的台南美食，突然想吃西式料理、換換口味。於是amy只好開始動手張羅，昨天也已跟粉絲團的朋友分享。晚上順利地做了一整套的法國料理，前菜是明蝦蘑菇、湯是鴨肝餃chicken consommé、主菜是松露雞肉麵、甜點是白蘭地焦糖蘋果。一個人要做一整套的法國料理真的很忙，大大小小鐵鍋都上場了，兩台烤箱也被重用，成果老爺極為滿意。
常常被問到“妳有上班嗎？”，當回答“沒有”時，總會看到對方露出羨慕的眼神並且說“真好”。其實amy沒有覺得好或不好，只是我選擇了“家庭主婦”當工作，雖然不用朝九晚五，但換句話說我們也算是全年無休，跟大家聊聊amy昨天一天的生活。
早上起床後就先幫老爺準備早餐，早餐吃手工蛋餅，連餅皮都是自己做的，廚房裡一站就是1個小時。吃完早餐後休息一下，看個網路新聞，然後就開始準備熬高湯，把一個星期要用的高湯先熬起來備著，這洗洗弄弄的就到中午了。簡單吃個午餐後開始準備醃“醬蘿蔔”，前些日子做了一次“醬蘿蔔”味道挺好的，於是就決定再做一次。這洗洗切切的又搞了一個多小時，同時間還順便燉了鍋蘿蔔湯，amy習慣下午先把湯燉起來。蘿蔔湯裡除了小排之外還放點大骨，放大骨燉出來的湯味道更香，燉湯時火不能太大，最好是只有很小的滾動，就像蒸鍋般的火力，這樣燉出來的湯才會好喝。湯先燉好晚餐上桌前再熱過，一來可以空出瓦斯爐做菜，二來這樣煮這樣燉出來的湯比較香濃。
廚房忙好之後趕在三點半前跑了一趟銀行，回來後先做了煉乳，因為最近又訂了一些草莓。自己做煉乳很方便又好吃，最重要的是沒有任何添加物。煉乳做好後接著做麵包，前天先養了液種，昨天做法國麵包。自從學麵包後就很少在外頭買麵包了，都自己做居多，早餐有時候就吃個法國麵包配Bordier或艾許奶油，再來上一杯魚羊鮮豆的咖啡，這就成了很棒的早餐。
還記得幾天前跟大家分享“女人的難題”這篇故事嗎？朋友為了這件事幾乎都快跟先生鬧翻了，而且弄得婆家人也都知道了，讓她更加難為。
一開始好友跟她先生說能不能不要借，因為金額不小，再者婚前就說好要一起存錢買房子的，兩人的存款原本就是買房基金裡的一部份，不應該拿出去借給別人，更何況是借給前女友，但她的先生很堅持一定要借，說朋友有難就應該要互相幫忙，房子可以晚點買，但他不能看著前女友有難而不伸手拉她一把，還說前女友一定是走投無路了才會找他幫忙，如果他不幫她的話就沒有人可以幫她了。
好友聽到這些話覺得很心酸，在主觀上她實在無法說服自己接受老公的想法，客觀上更何況錢是夫妻倆辛苦賺來的，她每個月省吃儉用就是希望能早點買房，但現在另一半卻一借就要去了一大半，她實在拗不過去。為了這件事夫妻倆天天吵，最後還冷戰了好幾天，但就算是吵架、冷戰，還是得回婆家吃飯，後來連公婆都知道了，然而最讓她痛心的是婆婆竟然還因此怪她不懂事。
走在路上時amy習慣留意一下身邊行人的一些肢體語言，尤其是夫妻之間，amy常覺得很有意思，因為從夫妻間的很多小動作就可以感覺出那一對夫妻感情如何。跟大家分享兩對這幾天看到的夫妻：
前天在路上遇到了一對夫妻，年齡大約50出頭吧？他們走在我們前方，兩人有說有笑，偶爾先生的手會搭著太太的肩，不知道說到什麼事情時那位先生的手還輕輕地摸了摸太太的頭，這個舉動讓amy忍不住會心一笑，“摸頭”這個動作有著“寵愛”的含意在裡頭，這表示這對夫妻的感情是非常好的，結婚多年先生依舊對太太相當疼愛，相信他們的感情絕對是讓旁人稱羨的。
又看到了一對老夫妻，年紀約7、80歲了，老先生行動不是很方便，杵著柺杖，老太太細心攙扶著他走路，邊走邊說些生活上的小事，偶爾還會摸摸老先生的臉，走到一半時就跟老先生說“走，我們去對面，這樣才可以曬到太陽，多曬太陽對身體好，我們去曬曬太陽，你慢慢走”，老太太說話輕聲細語的，完全沒有一絲不耐，而老先生則一直是帶著微笑看著老太太，好像這個世上只有她一個人，老先生的眼裡沒有其他人的存在，讓amy不禁想起“家後”的歌詞 -- 人情世事我已經看透透，有誰人比你還重要。
昨天中午好友說她心情不佳、想約amy一起逛街吃飯，女人心情不佳的原因通常只有一種，那就是跟“男人”有關，果真不出所料，好友在吃飯時鬱悶地述說著家裡最近發生的大小事。
好友結婚3年了，兩人婚後就在外租屋，過著甜蜜的小日子，但沒過幾年，婆婆就常打電話要他們回去吃飯，說倆夫妻天天外食不健康，而她每天都有煮飯、回去吃很方便，每逢假日更是早早就來電詢問當天是否有何活動，若她說要外出，婆婆就會打破砂鍋問到底，三不五時還會提出想一起去的要求，讓好友覺得相當困擾，她不是不喜歡跟公婆外出，只是不希望每一次都全家出動，而且跟公婆出門時連吃飯的餐廳她都不能表示意見，因為婆婆一切都以省錢為原則，讓偶爾想吃點美食的她備感無力。
另一個更讓好友為難的是婚前夫妻倆就說好不生小孩，但婚後每次跟公婆吃飯時婆婆就有意無意地說想抱孫子，甚至還說要帶她去看醫生之類的話，這點讓好友非常困擾，每天只好以加班為由不回去吃飯，但這個藉口用久了公婆自然感受得到，於是慢慢地似乎對她有了嫌隙，但每當她和先生討論這些問題時，先生唯一的回答都是：他們是我的父母，妳要我怎麼辦呢？就多忍耐點吧～。這個回答非但沒有安慰到她，反而更讓她覺得很委屈。
1999年與你相遇，2000年與你相戀，2009年的1/22我的身份從某某小姐變成了某某太太，沒忘記那一天，兩人一早起床後手牽手到戶證事務所公證，看著身份證上印有你的名字，心裡有種說不出的悸慟，我們的身份從男女朋友變成了夫妻，這是一個很重要的日子，一年365天裡只有這一天是屬於我們共有的，就算我忘了自己的生日也不會忘了我們的結婚紀念日。
14年聽起來好像很長，但每一天看到身旁的你仍有著甜蜜的感覺，跟14年前開始相戀時沒有任何差異，甚至會覺得有過之而無不及，總覺得每天每天都多愛你一點，熱度並沒有因為時間而消退，每天都還是喜歡賴著你，有你在身邊就覺得什麼事都不用擔心了，反正你都會幫我想辦法的，我知道有時我任性，也謝謝你的包容，一直寵著我，讓我覺得很幸福。
今天是我們結婚5週年紀念日，其實不管第幾年，我想跟你說的都一樣 “親愛的，有你真好，結婚紀念快樂！”
好快一年又到了最後一天了，每年年終amy&anthony都會回顧一下這一年所造訪過的餐廳，在這些餐廳裡有第一次造訪的也有造訪過N次的，但無論如何總會有些餐廳讓人印象特別深刻。照例amy&anthony挑選了這一年來首次造訪的餐廳裡印象最深刻的十家，或許他們不是這一整年裡最好吃的餐廳，但卻有些因素令人印象深刻。（順序無關排名）
週末寒流來襲，不適合外出遊玩，是找朋友來家裡聚會的好日子。老爺喜歡約朋友到家裡來聚餐小酌， 一來在家吃飯氣氛較輕鬆，再者沒有用餐時間的限制才能聊個𣈱快。
新的一年開了一個新的“一起來聊天”。有時候生活上發生的一些小事，想記錄下來又覺得只有短短幾行話，想想乾脆來個閒聊區吧，這個閒聊區會不定期更新，當amy有新鮮事時就會更新，也請大家熱烈參與、一起來閒聊，話題不拘哦～
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12/17
下個月就過年了，又開始要想著採買哪些年貨了，首先採買的當然是老爺最愛的“烏魚子”，每年一到這個時候，老爺就開始問說“烏魚子買了嗎？”，去年買了3家不同的烏魚子，有兩家的品質很棒，一家是私人手作，沒有外賣，透過朋友買的，只可惜人家今年家有喜事不做了，另一家是固定採買的屏東施先生家的烏魚子，品質也是很棒，今年就只有買他們家的，還沒到過年老爺就已經吃了不少呢～。
大家有被標題驚了一下嗎？別誤會，不是老爺有小三寫情書給他，而是唸小學三年級小姪子收到的情書，amy覺得現在的小朋友實在太可愛了，一定要讓大家同樂一下。
這是一歲半時的小姪子，時光飛逝呀～，現在已經國小三年級了，陪著amy一路走來的朋友們一定都對他不陌生，以前他可是網誌裡的常客呢～。amy真懷念小時候的他，那時候他每天一張開眼就是照片中這個迷死人的笑容，想不疼他都難。小時候抱在懷裡的寶貝現在很大了，每天意見一大堆、又愛頂嘴，叫也叫不來，唉～，唯一跟小時候一樣的就是他還是長得很可愛，所以才會在學校迷死一堆小女生，天天有人示愛呢～。
食事 (7) 烹飪課 (8)
