amy&anthony的網路日誌

日本料理課有時候會有一些食材讓人很心動，例如干貝就是其中之一，有次上課忍不住問老師怎麼有品質這麼好的干貝？才知道原來這是老師自己進口的，難怪品質那麼好，於是就跟老師買了一盒，當天回家就拿來小試一下，果然美味極了。


一大盒1KG重的生食用頂級干貝，老師給我們一個非常優惠的價格，一盒才$900，當時同學們都直呼實在太便宜了，因為在頂級超市這一盒要賣到$1500以上呢～。

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本篇文章引用自此
上次在”亞坤”吃過咖椰土司後anthony就問amy有沒有可能在家做的出來？因為有網友留言說”亞坤”的土司有泡過阿華田，因此當時amy就跟anthony說：不太可能。但後來也不知道怎麼一回事就很認真的開始想自己做咖椰醬的可能性，上網找了咖椰醬的作法，發現最詳細的是 ”亭子” 家的做法，把比例、作法跟材料都寫的很清楚，而剛好家裡都有現成材料，於是amy就決定試試看。
第一次做的時候並沒有成功，原因是家裡沒有電磁爐，即使已經用瓦斯爐的最小火來熬煮還是失敗了，再次向”亭子”請教，她很好心的跟amy說可以試試看用隔水加熱的方式。因為第一次做的時候用了等比例的材料，結果全倒掉覺得很浪費，因此第二次試做就決定材料減半，結果就真的成功了，開心的不得了呢～。

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前幾天到新光三越信義店逛街，想找一個20cm大小左右又有點高度的鍋，最後看中了spring的20cm不鏽鋼鍋／$7300，價格實在有點小貴（因為是醫療鋼），雖然10/25週年慶時可以打8折，但一個20cm小鍋也要個5仟多，實在貴，不過週年慶滿5000送500，這樣看起來就覺得有省到一滴滴的感覺，因此當下決定週年慶再來。沒滿足敗家的欲望，那就只剩下吃的欲望囉～，這天想吃越南菜，於是走到A4的六樓嚐嚐這家『發現越．越式時尚料理』。


這天因為沒吃早餐所以來得早，人家一開門我們就進來了，因此是這天最早的客人，整個餐廳只有2個人還滿孤單的。看了menu每個都想嚐一嚐，好一陣子沒吃越南菜了，很想念那特殊的風味呢～，就這樣一不小心又多點了。

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不知道大家都收到”北海道秋鮭”了嗎？小廚娘昨天早上也收到了，原本還擔心冰箱擺不下，結果還好很ok，晚上就把它片了擺冷凍。有網友說煮魚不是最難的，最難的事是片魚，這個一點都沒錯哦～，希望大家都順利把它分解。有買鮭魚的朋友，如果有做成功小廚娘分享的做法請跟我分享哦～，大家互相一下，這樣小廚娘寫起食譜來也會開心一點。
今天要跟大家分享之前買的圓鱈的料理方式，也許會有人問鮭魚可不可用這種煮法，小廚娘沒試過不知道，但應該是可以，只是沒有圓鱈來的好吃罷了。這個紅燒魚小廚娘家很常做，因為非常簡單，大家參考一下。


首先材料當然是”圓鱈”，有人會問一般鱈魚可以嗎？答案是：可以，但你技術要很好，不然一煮就很容易散掉，所以建議還是買圓鱈。圓鱈一樣要用鹽先醃10分鐘，然後用紙巾把表面水擦乾。

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因為在清境住的好吃不好而心情不美麗的amy說什麼也要下台中一趟，買點東西跟吃個東西靡補一下缺乏美食的胃。對台中餐廳不太熟的amy每次到台中就只想到『大漁迴轉壽司』，幾年來也吃了好幾次，對它的印象一直都不錯，以往都是到文心南路那家店，這天因為去買蛋糕跟包子，離公益店比較近，因此就決定到沒去過的公益店嚐嚐。


花枝。這裡的花枝有三種，這個是最便宜的，新鮮度還ok，飯的軟硬跟溫度都還不錯，盤好像40還是60，因為很便宜沒什麼好挑剔的。

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在清境除了擺夷菜之外另一個有名的就是宣稱養在清境山上的”安格拉斯牛”。既然是名產當地也不能錯過，旅遊書上說最有名的是『清境國民賓館』裡頭的餐廳，於是從『雲的故鄉』check out後在無聊的小瑞士花園小逛一下（士林官邸都比它美），就走到馬路對面的『清境國民賓館』詢問牛排。


『清境國民賓館』是清境第一家旅館，但隨著民宿的崛起它就越來越落沒了。不過這天用餐時發現在這用餐的人還真不少，而且每個人幾乎都點牛排，看來清境山上”安格拉斯牛”的名氣還真不小。

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在清境吃什麼好？很多人都說一定要吃擺夷菜跟山上的安格拉斯牛，這二種amy都吃了。說到清境的擺夷菜幾乎所有報章雜誌跟旅遊書，甚至當地人都介紹這家『清境魯媽媽雲南擺夷料理 』，於是當天在『雲的故鄉』check in稍做休息後我們先前往7-11跟星巴克那裡小逛一下（很無趣的地方），5點多我們就往『清境魯媽媽雲南擺夷料理 』用餐去。


小小鐵皮屋的餐廳看起來不太起眼，沿著小黃階梯往上走入店內，看到了電視上介紹的老闆，記得他曾在電視上介紹他的菜，當時看起來令人垂涎三尺。

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在決定要去清境時amy一直在想要住哪裡好？在『香格里拉－音樂城堡』跟『雲的故鄉』這二家猶豫著，在做了二天功課後決定了『雲的故鄉』。因為喜歡它的簡約日式風。


『雲的故鄉』應該算是進入清境地區所看到的第一家民宿，它離7-11那裡開車大概還有5分鐘左右。簡樸的門口看不太出來有何特別之處，但一走進去就有了那個感覺。

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自從921大地震後就再也沒有感受到停電之苦，今天託”柯羅莎”颱風的福讓amy再次體會到沒電的痛苦。從下午2點開始就突然的停電，一直以為跟以前的颱風一樣大概半個小時內電就會來了，等了一個多小時電都沒來，只好先去睡個午覺，心想著起床後應該電就來了，沒想到5點多起來停電的感覺更深了，因為天漸漸黑了。這時心裡不斷安慰自己電應該待會兒就來了，這個自我安慰的話在心裡念了八百多遍吧，直到10點已經絕望了。打了n通電話到台電的1911號稱有專人服務的24小時電話，結果根本沒人服務，只有語音播放，而且好難打，打20通才接通一次，最後更絕可能被打爆了，完全不通了，這時候很想罵髒話。
終於在停電了9個小時後，10分鐘前電來了，開心的趕快開電腦，很多信還來不及回，請大家見諒，amy一定會一一回信的，只希望別再停電了，颱風趕快離開。
在停電的9個小時裡amy最擔心冰箱裡的東西，因為一堆牛肉跟海鮮在冷凍庫裡，真怕他們壞了，還好冷凍庫裡放了很多冰塊跟保冷劑，因此9個小時沒電的狀態下還，所有食物還是沒解凍，這大概是唯一值得慶幸的一件事了。
沒電的9個小時裡，點著蠟燭吃著泡麵，二個人聊天發呆，什麼事都不能做，因為停電自動捲門開不了，連出門都不行，只能被困在漆黑的家裡，這種感覺真的很痛苦。沒有電視無所謂，有本書有台電腦就很容易打發時間，但沒有電真的什麼事都做不了，想拿本書來看都沒辦法，anthony還說可以就著蠟燭看書，古人都這樣，amy心想沒必要那麼辛苦的苦毒自己吧？這樣可能很快眼睛就瞎了。這次的颱風夜是amy覺得最難熬的，颱風夜的你在做些什麼，也跟amy分享一下吧～
很開心電終於來了，希望再也不要停電了。

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