台灣的日本料理店很少有做像日本那種"三菜一汁"定食的,前些日子剛好在網路上看到一家竟然中午有提供"三菜一汁"、"五菜一汁"等定食,看了十分心動呢~,腦袋中馬上浮現在日本吃到的美味景象,於是帶著充份期待的心前往。

 

位於遼寧街的『富 四季割烹』從門面看起來很像家庭式的日本料理,跟現在一些新開的日本料理店給人的第一印象截然不同。
 
店內還蠻大的。
 
menu很簡單,除了Omasake之外,還有三種價位的定食。
 
(未成年請勿飲酒)
店內推廣的秋田美酒,表現普通。
 
漬蓮藕
味道還不錯,淡淡的酸甜味,挺開胃的。
 
黃金泡菜
店家自製的黃金泡菜,坦白說是不錯吃,只是它跟日本料理實在很不合,因為味道偏重,蒜味又明顯,很難跟日本料理相輝映。味覺是有啟承轉合的,一下吃了那個重口味的小菜,接下來的生魚片什麼的,味道都會變得很怪,個人認為是很不適合出現在日本料理店的小菜。
 
芥末章魚
味道比一般的淡一點,但這樣反而好,能吃多一點。
 
生魚片的溫度和鮮度都挺好的。
 
南蠻漬小魚乾
小魚乾有些苦澀,可惜了點。
 
茶碗蒸還可以。
 
烤雞肉,很普通。
 
白飯確實煮的不錯,米真的有挑過的。
 
牛肉很好吃,軟嫩可口,香氣也足,鹹淡味也恰到好處,份量也很夠。
 
鯖魚
魚完全沒有吸收醬汁,因此吃起來幾乎沒有味道,可惜了。
 
竹筴魚
竹筴魚的表現表鯖魚好一點,但也只好那麼一點點。個人覺得竹筴魚如果是以烤的方式呈現,最好是事先醃漬過,因為醃漬過的竹筴魚能讓它的香氣充份表現,如果是沒有醃過直接烤的話,就會覺得失色許多。
 
味噌湯較甜了點。
 
黑豆奶酪
口感真的很有特色。
 
 
這天我們都點了$580的"五菜一汁",以份量來說確實很豐富,生魚片和牛肉的表現也都很棒,只可惜最後的魚料理不太喜歡,如果烤魚或煮魚能再加強一歇的話,應該就會是份不錯的定食了。
 
 
富。四季割烹
台北市中山區遼寧街185巷7弄15號
02-2713-9009
 

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