前幾天好姊妹請吃飯,地點選在民生東路五段的『錦富日本料理』。聽到餐廳的當下amy覺得有點耳熟,查了一下網誌,發現2006年的時候曾造訪過。時間過得真快,竟已是11年前的事了,能撐這麼多年的日本料理一定有它過人之處,11年前沒發現它好在哪裡,這天再訪後終於明白它能在激烈競爭中存活的原因了。
 
店內裝潢10年如一日,沒有什麼改變。
 
板前位子上頭吊著一個個用烏賊做成的酒壺。老闆說這酒壺裝了酒之後會有烏賊香氣,特別受歡迎,聽起來挺有意思的。
 
一開始就先來個鮑魚,鮑魚軟嫩可口,味道淡淡的,反而更能品嚐出鮑魚本身的鮮美。
 
水針
看到這水針amy忍不住笑出來,好些年沒看到日本料理店把水針排成這樣了,超有懷舊感的。
 
真鯛
也很久沒有看到這種洋蔥醋醬了,生魚片品質確實不錯,只是個人實在不太習慣跟洋蔥一起吃,總覺得會破壞生魚片的美好。
 
白帶魚
微炙後香氣很棒。
 
肉魚
也很不錯。
 
幫我們服務的是老闆俞師傅,他是一個很可愛的師傅,很會跟客人聊天,對自己的手藝有著極度自信,這天一直不斷地提到這個魚台北市沒幾家有、那個魚成本很高只有他捨得用等等,amy一邊聽一邊想,最近在日本料理店都常吃到這些食材呀
 
午仔魚
 
龜山島甜蝦
 
軟絲
 
國王鮭魚
 
藍鰭鮪魚
口感真的蠻像肉的。
 
鯖魚
 
秋刀
 
栗子南瓜
 
北海道海膽
 
干貝
 
這個紅燒魚的醬汁味道調得很棒,是那種剛剛好可以拿來當湯喝的鹹淡味,只不過豆腐比魚好吃。
 
山茼蒿
拿來蘸著魚汁吃的,很嫩口很好吃。
 
丼飯
很好吃的一碗丼飯,很吃起來很過癮。
 
蛤蜊很鮮美,花枝丸還是店家自製的,口感彈牙,確實有花枝的香氣,很鮮美很好喝的一個湯。
 
老闆說這裡的水果都是全台各地精選的優質水果,品質確實是不錯啦,香甜多汁。
 
 
『錦富』的食材新鮮度絕對無庸置疑,基本上算是好吃的日本料理店,只是屬於較老派的那種。10年前造訪時amy沒坐板前,坦白說留下不是很好的印象,當時有人說去『錦富』一定要坐板前、吃Omakase才是王道;10年後amy明白這個意思了,但仍然不能苟同這種說法,因為好的餐廳應該是坐在哪裡吃都好吃才是。然而假使當年是吃到如同今日這樣的一套Omakase的話,amy應該會留下較好的印象了,可惜這10年來台北市的日本料理進步太多,於是『錦富』依然停留在10年前amy的記憶裡
 
 
錦富日本料理
台北市松山區民生東路五段137巷6弄36號
02-2748-6356

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