這些年陸續買了不少鍋子，從不鏽鍋、鐵鍋到現在愛上的陶鍋，家裡的鍋子多到數不清，每一個都有拿出來用過嗎？說來慚愧，有很多尚未開封過呢～
，後來漸漸發現，其實常用的就那幾個，而其中最常上場的鐵鍋是“Lodge”。
家裡的“Lodge”平底鍋有三個尺寸，照片中這款是最大的，三個都很常拿出來用，所以養得黑亮黑亮的。amy很喜歡“Lodge”這一款平底鍋，因為鍋子本身厚度夠，拿來炒菜、煎肉都很棒，後來甚至連炒飯都用它來炒，用鐵鍋炒出來的飯確實比較好吃呢～。
鐵鍋厚度夠，聚熱性佳，拿來炒飯相當合適，再加上它面積大，所以飯粒能均勻受熱，炒出來的飯自然粒粒分明，有時候用不鏽鋼鍋炒飯，在放醬油的時候如果火太大容易焦掉，但鐵鍋就比較不會有這個問題，就算是初學者，一旦鍋熱了後用中小火慢慢炒都無沒關係，也不用擔心焦掉或炒不好，非常好用。
amy最常用平底跟橫紋的鐵鍋，比不鏽鋼的好用，家裡目前的平底鍋是de buyer、Mauviel跟Lodge這三款，各有各的妙用之處，都還蠻喜歡的，但用來炒飯的話就非“Lodge”莫屬了。
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