最近台北市最夯的火鍋店應非大陸來的『海底撈』莫屬了，上個月悄悄開幕的『海底撈』沒打廣告就已夯到不行，從試賣期間到現在還不到一個月就天天客滿，訂位電話超難打的、一直滿線中，打了幾次才終於成功訂到位子，這盛況有點像當初來台北展店的『鼎王』。
『海底撈』位於信義區Att 4 Fun的六樓，建議大家最好事先訂位。這裡沒有用餐時間限制，每桌都吃很久，雖然有美甲區與按摩椅提供服務，但數量不多，大部份的人都是坐在門口的椅子上乾等，像這天我們用完餐後就看到門口超多人在候位的。
店內靠窗的座位是單鍋座位，就是一人一小鍋的那種。『海底撈』的座位有分單鍋座位和鴛鴦鍋座位，訂位時會詢問客人要坐那一種位子，個人偏愛鴛鴦鍋，所以訂位時選擇了有鴛鴦鍋的座位。
餐廳的正中間有個中島，上頭是醬料、小菜和水果，小菜和水果是免費的，醬料則每人酌收50元。
才剛入座服務生就送上小菜，涼拌木耳與醋泡花生，木耳還可以，花生則吃不慣，因為是“生”的花生泡在醋汁裡，口感對amy而言偏硬了些。
水果品質都還不錯。
店家還提供夾鏈袋讓客人把手機套起來以免弄髒，另外也提供圍裙，真的很貼心。
點了一個三鮮鍋的鍋底、一個麻辣鍋，辣度正常版。
羊肉還不錯。
滑牛肉
據說是這裡的招牌，久煮不硬，真的很好吃，好吃到我們兩個人就吃了兩份。
滑牛肉適合麻辣鍋底，雖說就算久煮也不會太硬，但還是剛剛熟的時候最嫩口，不過它確實很好吃，牛肉本身有先醃過，不論口感或味道都是以往沒嚐過的。
在『海底撈』醬料是靈魂，這碗醬料是服務生幫我們調的，超級好吃，裡頭的材料超多的，有麻醬、碎牛肉、榨菜等等七、八種食材，看他們調好像很簡單，但自己調時硬是沒他們調的好吃。
這又是另外一種不同的蘸醬，簡單地只有蒜泥、麻油和香菜，也是服務生調的，他說這個適合蘸麻辣鍋裡的料，可以降低辣度，而且如果吃麻辣鍋會拉肚子的人蘸這個醬比較不會拉肚子。這個醬也好吃吃哦～。
這是丸子類專屬的蘸醬。反正我們就坐在那兒，服務生就一碗一碗地一直端上來，還很仔細地一一說明，服務沒話說。
這碗也不一樣，這一碗什麼都可以蘸，還可以單吃，而且非常好吃，因為裡頭有花生、榨菜、碎牛肉等食材，單獨吃就覺得很香很好吃。
綜合丸
每一種都有它的風味，其中令人驚豔的是蝦丸，感覺是全用蝦泥做的，非常鮮美可口。
丸子放在這特調的醬料裡如虎添翼。
原本看menu時以為是生的豆皮，上桌後才知道是這個，有點小失望，不過也不難吃就是了。
大白菜下在白湯裡，吸收湯汁的鮮味，拿來蘸各種醬料都好吃。
担担麵
担担麵香麻辣口，十分夠味，也挺好吃的。
豆漿和涼茶
豆漿沒我們的好喝，但涼茶很好喝，很適合麻辣鍋。
這裡的手工麵是現點現做的，名字叫“一條麵”，師傅就在客人面前扯麵，邊扯邊跳舞，技術一流、噱頭十足，建議一定要點來體驗一下。
手工麵本身就好吃，再拌上那些醬料，更是特別美味呢～。
除了扯麵表演外，固定時間還有川劇變臉的表演，餐廳內一整個鬧熱滾滾，有美食吃又有秀可看，這就是為什麼大家都坐很久的原因吧～。
『海底撈』在大陸總共有100多家，聽說台灣預計開8家，amy必須說他們真的做得很成功，口味好、服務佳，雖說麻辣鍋台灣本身也很多，但『海底撈』贏在它的醬料，那些醬料所創造出的美味是以往沒嚐過的，所以來『海底撈』千萬別省那50元的醬料費，同時也要拋開熟悉的沙茶醬思維，請服務生幫你調幾款不同的醬料來品嚐，保證會讓你有不同的享受。
海底撈
110 台北市信義區松壽路12號6樓
02-7743-1855
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