最近台北市最夯的火鍋店應非大陸來的『海底撈』莫屬了,上個月悄悄開幕的『海底撈』沒打廣告就已夯到不行,從試賣期間到現在還不到一個月就天天客滿,訂位電話超難打的、一直滿線中,打了幾次才終於成功訂到位子,這盛況有點像當初來台北展店的『鼎王』

 

『海底撈』位於信義區Att 4 Fun的六樓,建議大家最好事先訂位。這裡沒有用餐時間限制,每桌都吃很久,雖然有美甲區與按摩椅提供服務,但數量不多,大部份的人都是坐在門口的椅子上乾等,像這天我們用完餐後就看到門口超多人在候位的。
 
店內靠窗的座位是單鍋座位,就是一人一小鍋的那種。『海底撈』的座位有分單鍋座位和鴛鴦鍋座位,訂位時會詢問客人要坐那一種位子,個人偏愛鴛鴦鍋,所以訂位時選擇了有鴛鴦鍋的座位。
 
餐廳的正中間有個中島,上頭是醬料、小菜和水果,小菜和水果是免費的,醬料則每人酌收50元。
 
才剛入座服務生就送上小菜,涼拌木耳與醋泡花生,木耳還可以,花生則吃不慣,因為是“生”的花生泡在醋汁裡,口感對amy而言偏硬了些。
 
水果品質都還不錯。
 
店家還提供夾鏈袋讓客人把手機套起來以免弄髒,另外也提供圍裙,真的很貼心。
 
點了一個三鮮鍋的鍋底、一個麻辣鍋,辣度正常版。
 
羊肉還不錯。
 
滑牛肉
據說是這裡的招牌,久煮不硬,真的很好吃,好吃到我們兩個人就吃了兩份。
 
滑牛肉適合麻辣鍋底,雖說就算久煮也不會太硬,但還是剛剛熟的時候最嫩口,不過它確實很好吃,牛肉本身有先醃過,不論口感或味道都是以往沒嚐過的。
 
『海底撈』醬料是靈魂,這碗醬料是服務生幫我們調的,超級好吃,裡頭的材料超多的,有麻醬、碎牛肉、榨菜等等七、八種食材,看他們調好像很簡單,但自己調時硬是沒他們調的好吃。
 
這又是另外一種不同的蘸醬,簡單地只有蒜泥、麻油和香菜,也是服務生調的,他說這個適合蘸麻辣鍋裡的料,可以降低辣度,而且如果吃麻辣鍋會拉肚子的人蘸這個醬比較不會拉肚子。這個醬也好吃吃哦~。
 
這是丸子類專屬的蘸醬。反正我們就坐在那兒,服務生就一碗一碗地一直端上來,還很仔細地一一說明,服務沒話說。
 
這碗也不一樣,這一碗什麼都可以蘸,還可以單吃,而且非常好吃,因為裡頭有花生、榨菜、碎牛肉等食材,單獨吃就覺得很香很好吃。
 
綜合丸
每一種都有它的風味,其中令人驚豔的是蝦丸,感覺是全用蝦泥做的,非常鮮美可口。
 
丸子放在這特調的醬料裡如虎添翼。
 
原本看menu時以為是生的豆皮,上桌後才知道是這個,有點小失望,不過也不難吃就是了。
 
大白菜下在白湯裡,吸收湯汁的鮮味,拿來蘸各種醬料都好吃。
 
担担麵
 
担担麵香麻辣口,十分夠味,也挺好吃的。
 
豆漿和涼茶
豆漿沒我們的好喝,但涼茶很好喝,很適合麻辣鍋。
 
 
這裡的手工麵是現點現做的,名字叫“一條麵”,師傅就在客人面前扯麵,邊扯邊跳舞,技術一流、噱頭十足,建議一定要點來體驗一下。
 
手工麵本身就好吃,再拌上那些醬料,更是特別美味呢~。
 
 
除了扯麵表演外,固定時間還有川劇變臉的表演,餐廳內一整個鬧熱滾滾,有美食吃又有秀可看,這就是為什麼大家都坐很久的原因吧~。
 
 
『海底撈』在大陸總共有100多家,聽說台灣預計開8家,amy必須說他們真的做得很成功,口味好、服務佳,雖說麻辣鍋台灣本身也很多,但『海底撈』贏在它的醬料,那些醬料所創造出的美味是以往沒嚐過的,所以來『海底撈』千萬別省那50元的醬料費,同時也要拋開熟悉的沙茶醬思維,請服務生幫你調幾款不同的醬料來品嚐,保證會讓你有不同的享受。
 
 
海底撈
110 台北市信義區松壽路12號6樓
 
02-7743-1855

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