前幾天在一家餐廳用餐時看到有賣“新合發”的小卷,看起來品質很好,老爺對這類“足頭綱生物”又特別有興趣,於是就買了一盒回家當晚餐。料理時問老爺要吃清燙還是口味重的,老爺選擇了後者,於是就做了這道“醬燒小卷”。

 

看起來小小一盒的小卷沒想到拆開來還挺多的,只不過盒子上頭那幾隻都很大,開後發現底下的都很小,有點受騙的感覺,不過還好品質沒話說。小廚娘誠心建議廠商,東西品質好就好了,不用刻意把大的放上面,不然消費者打開後心情會不好。
 
“醬燒小卷”的作法很簡單,小卷先汆燙一下,然後起油鍋爆香蔥、薑和辣椒,火不要太大以免辛香料焦掉。聞到香味出之後放入汆燙好的小卷,略為拌炒一下,接著放入一大匙的米酒,再拌炒一下,轉小火,放入1匙的醬油、1大匙的蠔油、1大匙的水,然後快速拌炒,接著開大火盡快讓湯汁收乾後起鍋即完成。
 
 
簡單又美味下飯的一道“醬燒小卷”,只要小卷品質好,這道料理就很難失敗,“新合發”的小卷品質真的不錯,後來昨天上網想買多一點回家備用,發現現在只要6盒就免運了耶~,超開心地當下馬上訂了6盒,下次再來做做不同的小卷料理。
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