前幾天在一家餐廳用餐時看到有賣“新合發”的小卷，看起來品質很好，老爺對這類“足頭綱生物”又特別有興趣，於是就買了一盒回家當晚餐。料理時問老爺要吃清燙還是口味重的，老爺選擇了後者，於是就做了這道“醬燒小卷”。
看起來小小一盒的小卷沒想到拆開來還挺多的，只不過盒子上頭那幾隻都很大，拆開後發現底下的都很小，有點受騙的感覺，不過還好品質沒話說。小廚娘誠心建議廠商，東西品質好就好了，不用刻意把大的放上面，不然消費者打開後心情會不好。
“醬燒小卷”的作法很簡單，小卷先汆燙一下，然後起油鍋爆香蔥、薑和辣椒，火不要太大以免辛香料焦掉。聞到香味出之後放入汆燙好的小卷，略為拌炒一下，接著放入一大匙的米酒，再拌炒一下，轉小火，放入1匙的醬油、1大匙的蠔油、1大匙的水，然後快速拌炒，接著開大火盡快讓湯汁收乾後起鍋即完成。
簡單又美味下飯的一道“醬燒小卷”，只要小卷品質好，這道料理就很難失敗，“新合發”的小卷品質真的不錯，後來昨天上網想買多一點回家備用，發現現在只要6盒就免運了耶～，超開心地當下馬上訂了6盒，下次再來做做不同的小卷料理。
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