淮揚美食、百年老字號江蘇揚州『冶春茶社』月初在台北京華城樓上開了分店,新聞說這是第一家來台設分店的大陸國資企業,也是『冶春茶社』兩百年來第一次走出揚州開分店。 就衝著"兩百年才走出揚州開分店"這句話,amy說什麼也要去嚐嚐。


「冶春」是淮揚美食的代名詞,代表傳承百年的淮揚精緻飲食文化,目前由揚子江投資集團經營。『冶春茶社』是百分之百純陸資,且是大陸國企投資台灣實體店面的第一例,力求重現揚州本店園林風格景色。(資料來自網路新聞)


從餐廳外觀上看來真的很有大陸林園風味,在裝潢上確實花了不少心思。


這種裝潢雖然大陸處處都有,但在台灣卻不多見,那種在古代涼亭吃飯的感覺,好似走入歷史當中,挺有意思的。


餐廳座位不少,只可惜竟然沒有大圓桌,也沒有包廂,這天我們10個人訂位,餐廳原本安排給我們二張圓桌,讓人傻眼,因為這樣要怎麼點菜?每種都來二份嗎?最後沒辦法,只好請他們併桌,結果弄成像吃西餐似的長桌,坦白說這樣吃中菜還真是超級不方便的。


餐廳招待的小菜,只是感覺上跟淮揚菜一點都沾不上邊。另外一定要提一下,這裡的茶一壺要價$250,茶味很淡很淡,回沖二次就沒味兒了,且很小一壺。


維揚燙干絲/$200
份量不太,味道還不錯,醬味中帶著醋香。


翡翠羽衣/$120
揚州菜是四大菜系之首,有五大講究,分別是選料、刀工、火工、本味與文化,代表揚州人「皮包水」的飲食特色。這道翡翠羽衣是十足展現刀工的一道菜,吃起來也很不錯,清脆爽口。


蘇式燻魚/$290
燻魚味道還不錯,鹹甜入味、口齒留香。


鹽水鵝/$360
這麼一丁點鹽水鵝要價$360有點小貴,不過肉質軟中帶軔、鹹香入味,還真不錯。


上素燒鴨/$260
燒鴨跟一般常吃的素鵝很像,只不過口感更加紮實、香氣更足了些。


揚州三丁包/$120


三丁是豬肉丁、雞肉丁和筍丁,口感還不錯,只是口味差了點,內餡的味道似乎少了那麼一點包子應有的香味。


冶春蒸餃/$150
傳統的冶春點心,裡頭用是台灣黑毛豬和新鮮竹筍,湯汁很多,整體來說還不錯,比三丁包好吃些。


蔥開拌麵/$160
這蔥開拌麵看上去色濃,嚐起來卻味淡,既不香也不鹹,再加上麵條口感過爛,很沒意思的一個麵。


揚州炒飯/$300
這個炒飯倒是挺不錯的,飯粒乾爽且粒粒分明,絲毫不油膩,鹹淡也下的很好,再加上豐富的配料,是很有水準的一個炒飯。


淮揚軟兜
軟兜就是鱔魚,這個鱔魚炒得很好,醬香味濃,鱔魚也沒有腥味,很好吃的一道菜。


揚州獅子頭/$360
台灣獅子頭的料理方式幾乎以紅燒居多,鮮少像揚州獅子頭這般用清燉的,雖然沒有之前在上海吃到的好吃,但在台灣能吃到這樣的清燉獅子頭已經算很不錯的了。


水晶蝦仁/$560
蝦仁一點都沒有蝦子的鮮香,口感上也偏脆,脆到不像蝦仁應有的口感,很失望的一道菜。


東坡肉/$320
入口即化的東坡肉,肥肉不油、瘦肉不柴,濃油赤醬、鹹中帶甜,十足大陸風味的東坡肉,非常好吃。


槽香鰣魚/$780


鰣魚的特色是烹調時不去魚鱗,據說這樣可以在烹調時保留住魚油,讓魚的風味更佳,吃的時候再把魚鱗撥掉。坦白說這個鰣魚並沒有想像中好吃,魚肉細緻度不夠,還有點小腥味,除了過重的紹興酒味之外,還真嚐不出有何特別之處。


文思豆腐羹/$160
十足展現刀工的一道羹品,但除了刀工好之外,也嚐不出其它的好,湯頭味道偏淡,也吃不出豆腐的香或高湯的鮮。


桂花酒釀/$100
很淡很淡的桂花香和酒釀味,甚至連甜味都非常淡,唯一過重的是勾芡,一整個濃稠到不行,很沒意思的一個甜湯。

這樣一頓飯吃下來說不失望是騙人的,雖然餐點的表現有好有壞,但並沒有任何令人驚豔之處,只能說適合嚐鮮,嚐嚐看淮揚菜的特色如何,若以這為出發點的話,還算ok。

冶春茶社
台北市八德路4段138號  京華城 11樓
02 37621097

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