前一陣子聽說『尊爵大飯店』的黃師傅回來了,amy超開心的,因為他做的烤鴨實在無人能敵,只要吃過就會念念不忘。以往跟家人常到『尊爵大飯店』的桃苑吃烤鴨,但黃師傅離開後烤鴨就失色許多,amy跟家人也因此好久沒再去桃苑了,直到這次聽說他回來,才特地和家人一同前往,期待能找回記憶中的美味。


平日的晚餐時間生意冷清的很,和以前相比確實差了很多。其實自從黃主廚離開後生意就越來越差,不知道飯店是不是因此才特地又把他請了回來。


煎的焦焦脆脆的蘿蔔糕裡頭還是很軟很嫩,口感跟口味都算中上,維持著既往的水準。


牛肚燉的夠爛,味道夠鹹夠辣,頗受歡迎。


這天的鳳爪則完全不行,腥味超重,難以入口,真是可惜了。


燒賣一向都還不錯,這天仍維持住品質,肉鮮味美也彈牙,蠻好吃的一個點心,只是賣相差了些。


鮮蝦餃一向是桃苑的強項,很少吃到做的比它好的。


皮薄蝦鮮是它最大的優點,蝦子吃起來是鮮甜有彈性,真的很棒。


這個點心的名稱amy忘了,裡頭是干貝和芋頭,炸得酥酥的,吃起來有著干貝的鮮、芋頭的香,還蠻好吃的。


這天我們6個人預定了一隻烤鴨。這裡的烤鴨大概是全台灣最貴的,一隻鴨三吃要價2500元。


以前的烤鴨只片皮,現在是片皮又片肉,片肉的那一盤amy忘了拍。以往只片皮時一隻烤鴨6個人吃剛好,現在片皮又片肉會覺得份量變多了。


基本配備,甜麵醬、小黃瓜和蔥段。


立馬拿了一張荷葉餅,包好所有的料,一心期待能找回往日的美味。結果還是失望了,烤鴨的皮還是沒有以前那麼酥香,肉雖也不算柴,但不知是否是換了鴨商還是怎麼的,還帶有些許腥味,總之就不是以前的那個味道。後來問了餐廳才知道,原來黃師傅回來並沒有負責做烤鴨,難怪還是沒以前好吃,又再一次的失望了。


原本沒有期待的炒河粉反而有著出乎意料的美味,整個調味相當好,河粉吃起來有著蠔油的鮮及鴨肉的香,獲得大家一致的稱讚。


第三吃的"酸菜鴨湯"則略酸了點,雖說有鴨湯的鮮美,但因為過酸因此喝起來沒那麼順口,略為可惜了點。


杏仁豆腐也變了,以前杏仁豆腐濃郁滑嫩,超好吃的,現在的感覺太粗糙了點,味道也沒那麼好。


餐廳送的甜點反而比單點的好吃,這個桂圓紅棗木耳甜湯,料多味甜,紅棗及桂圓的香氣都能明顯品嚐得到,再加上木耳燉的夠爛,冰冰涼涼的,真的很好吃。

沒能吃到記憶中的烤鴨覺得既遺憾又失望,不知道何時才能再吃到那記憶中最美味的烤鴨,希望它不要成為絕響才好,因為那是amy吃過的烤鴨中最好吃的。

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