大老爺昨天在小廚娘出門上廚藝課時問小廚娘說:今天可以吃丼飯嗎?大老爺都開口了,小廚娘哪裡有說不的道理,於是問他想吃什麼丼飯,沒想到大老爺竟然說出了最難的”天丼”。自從上次吃過後就一直念念不忘,但因為明蝦前一陣子不是漲太兇就是沒有賣,於是好一陣子都沒法再做。昨天下了課到士東市場還是沒看到明蝦,於是只能請老爺改變主意吃『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』。


用北海道大干貝、野生沙蝦、春菊跟洋蔥做成的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』。這個因為小廚娘是第二次做,再加上第一次做的時候沒有很理想,所以這天製作時全神貫注,不能有任何一點馬虎,因為麵衣的調製不算簡單,要到一定的稠度才行,不然整個天婦羅放在油鍋裡時就會散開。另外如果麵衣調的不好或油溫控制不好,炸出來的麵衣脆度就不夠,因此過程為了專注而無法拍照,只有成品能跟大家分享了。


拉近一張拍,底下飯還沒和勻,有醬汁在底下,吃的時候會跟在日本吃的很像。這天的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』大成功,不論形狀或麵衣都很棒,連醬汁都很對味。用了北海道大干貝跟野生沙蝦來做的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』,雖然成本一碗要$150,但能在家吃到這樣的蓋飯是非常幸福的一件事。

一個『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』一碗味噌湯,一點日式漬物,就是個很完美的晚餐。看著大老爺幸福的享受著這碗蓋飯的表情,小廚娘真的覺得什麼都值得了。

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()