amy&anthony的網路日誌

大老爺昨天在小廚娘出門上廚藝課時問小廚娘說：今天可以吃丼飯嗎？大老爺都開口了，小廚娘哪裡有說不的道理，於是問他想吃什麼丼飯，沒想到大老爺竟然說出了最難的”天丼”。自從上次吃過後就一直念念不忘，但因為明蝦前一陣子不是漲太兇就是沒有賣，於是好一陣子都沒法再做。昨天下了課到士東市場還是沒看到明蝦，於是只能請老爺改變主意吃『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』。


用北海道大干貝、野生沙蝦、春菊跟洋蔥做成的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』。這個因為小廚娘是第二次做，再加上第一次做的時候沒有很理想，所以這天製作時全神貫注，不能有任何一點馬虎，因為麵衣的調製不算簡單，要到一定的稠度才行，不然整個天婦羅放在油鍋裡時就會散開。另外如果麵衣調的不好或油溫控制不好，炸出來的麵衣脆度就不夠，因此過程為了專注而無法拍照，只有成品能跟大家分享了。


拉近一張拍，底下飯還沒和勻，有醬汁在底下，吃的時候會跟在日本吃的很像。這天的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』大成功，不論形狀或麵衣都很棒，連醬汁都很對味。用了北海道大干貝跟野生沙蝦來做的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』，雖然成本一碗要$150，但能在家吃到這樣的蓋飯是非常幸福的一件事。

一個『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』一碗味噌湯，一點日式漬物，就是個很完美的晚餐。看著大老爺幸福的享受著這碗蓋飯的表情，小廚娘真的覺得什麼都值得了。