看到很多朋友都去買了新光三越進口的”北海道秋鮭”小廚娘更要好好認真的分享食譜了,今天教的是第二種作法『味噌醬烤北海道秋鮭』。


主要的材料還是這個”北海道產秋鮭”。先用少許鹽醃10分鐘,醃的時候要擺冰箱,拿出來後用廚房紙巾把魚肉上的水份擦乾。


味噌醬:白味噌100g(一定要用日本的味噌),味霖100c.c.(一定要日本味霖),糖20g,清酒30c.c.,蛋黃1個,把所有調味料混合均勻。味噌醬的調法很重要,大家要記清楚哦~。


醬調好後,拿一個盒子,把鮭魚放上去後淋上味噌醬,蓋上蓋子放冰箱醃一個晚上,如果沒辦法醃一個晚上,最少也要醃2個小時,味噌才能入味。


醃好的鮭魚放在烤盤上,大烤箱的話要200度先預熱10分鐘,然後烤15分鐘即可,小烤箱因為沒有溫度可以調,所以就直接轉到15分就可以了。


15分鐘後美味的『味噌醬烤北海道秋鮭』就完成囉~。這個不論早餐或晚餐都很適合哦~,很簡單就可以做出一道美味的料理,大家也可以在家試試看哦~。

這道『味噌醬烤北海道秋鮭』是小廚娘前幾天煮的,今天拿了另一半的鮭魚頭來煮味噌湯,小廚娘是用柴魚高湯加鮭魚頭先煮30分鐘,再放味噌醬,味噌醬一融化就要熄火了,不然湯頭會苦。小廚娘覺得這個鮭魚品質真的好,我們家的鮭魚已經在冷凍庫待了2個星期了,昨天晚上拿下來自然退冰,今天煮湯,喝的時候一點腥味都沒有,湯頭依然鮮美,真的非常神奇,以前買智利(最近新聞報導智利進口鮭魚不能吃,大家要小心)或加拿大進口的鮭魚,或多或少都會一點腥味,但這個”北海道產秋鮭”卻一點都沒有,光這一點就讓小廚娘再去訂了一條呢~。

今天分享了第二種作法『味噌醬烤北海道秋鮭』,第三種作法『鮭魚幽庵燒』 以前有分享過哦,那個味道也很讚,大家也可以試試看。第四種作法是非常好吃的”鮭魚茶泡飯”,比你在外面吃的都好吃哦~,喜歡的人千萬別錯過,不過記得先去訂鮭魚哦~。

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