最近跟麵粉玩出感情了,自己做點包子、饅頭、水餃皮、韭菜盒子、蔥油餅已不再是難事,越玩越覺得好玩,有種一包麵粉變化無窮的感覺。 前幾天做"口水雞"時覺得它應該要搭配"油潑麵"才對,於是順手也做了"油潑麵",連麵條都是自己做的,第一次做就成功了,而且真的跟"口水雞"好速配。

 

"油潑麵"是西安人常吃的家常麵食,前幾年去西安時友人也是當場做了"油潑麵"跟"油潑辣子",那叫一個香呀~。為了重現這道西安家常麵點,小廚娘還特地請教了友人如何做腰帶麵,因為"油潑麵"不難做,但要好吃就一定得自己做麵條。
 

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前些日子聽到愛店『一小步 Un Petit Pas Bistro』將在下個月有些變動,具體會變成怎樣amy不清楚,只是變動的理由讓amy有點難過,文後再說感想。為了避免現在喜歡的菜色以後吃不到,於是趕緊約了好姊姊一同前往,造訪當天剛好遇到換新菜單,吃到一道很喜歡的料理,一定要跟大家分享一下。

 

一小步 Un Petit Pas Bistro』開幕不到兩年,amy造訪的次數連自己都數不清了。坦白說amy很少這麼頻繁地造訪一家餐廳,會喜歡一小步』不是沒有原因的,從第一次到現在,每一次的料理都沒讓人失望過,且價格非常實惠,有種高級義法料理被當商業午餐賣的感覺,吃到算賺到。

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這道菜應該在一個月多前、桂竹筍產季時分享才是,只是有時候燒菜要看心情,還要依老爺的喜好來決定。桂竹筍產季時市場裡一堆,amy一次都沒買過,直到季末了,剛好看到一個自然農法的小農拿了一些來賣,因為他的菜品質都很好,於是忍不住買了一些回家做"油燜筍",沒想到一向不愛筍類料理的老爺竟說,這是他最喜歡的竹筍料理。

 

雖然吃當季食材最好,但桂竹筍產季很短,還好託技科進步之福,現在一年365天都能買到桂竹筍,有機店裡都能找到真空包裝的,品質也不差,這道"油燜筍"是很好吃的常備菜呢~。
 

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昨天跟友人吃飯,聊到今日台北市的餐飲現況,不知怎麼地就提到了料理好不好吃等問題。她問amy怎麼有那麼多好吃的餐廳可以分享?amy說其實能分享出來的餐廳已是挑選過的了;不好吃的,很難分享,就像今天這家,amy不講店名,只寫心得。

 

海帶絲
因為沒洗乾淨,所以有點小腥味,且沒泡軟,吃起來很硬口。

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如果問amy台北市的日本料理店裡有沒有特別喜歡的,我想『山花』應該算是其中一家。一直以來都很喜歡"阿田師"的手藝,amy到現在都對『山花』當年那$600的便當念念不忘。這幾年『山花』的變化也挺大的,上回跟朋友聊起,大家也都相當懷念,於是amy前幾天特地去回味一下。

 

『山花』新的店在信義路四段,門面依舊有著傳統日本料理的感覺。
 

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上週做了"大盤雞"後老爺開始點起菜來了,說既然"大盤雞"能做出來,想必"口水雞"應該也不難吧?小廚娘心裡的OS是等著吃的人說得可輕巧,不難你不會自己試試看?但隔天還是認命地去買了雞腿回來做"口水雞",結果發現比外面賣的好吃很多耶~,而且夏天吃"口水雞"實在太合適了。

 

"口水雞"是老爺和我都很喜歡的一道川菜,只要看到幾乎都會點,但坦白說很少吃到非常滿意的,大部份的問題都出在肉質,因為一般餐廳一份"口水雞"售價大概在$150~$200左右,這樣的價格採用的雞肉品質會受限,但自己做就沒有這個問題了。小廚娘這天買了標裕的雞腿回來做"口水雞",標裕的去骨雞腿一隻$230,如果做成"口水雞"在餐廳賣的話,這樣售價得超過$500才行,所以自己做會好吃的原因其實最主要是食材好。
 

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大內宿這兒有個名產"蔥蕎麥",整條街大概有一半的店家都是在賣這個麵,"利百加旅行社"貼心地安排了店家『三澤屋』,讓團員們在此享用美食。到日本旅遊這麼多次,坦白說這個"蔥蕎麥"還是第一次看到,且吃法十分特別呢~。

 

『三澤屋』是大內宿這裡最有名的"蔥蕎麵"店。
 

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天氣越來越熱了,白天溫度一天比一天高,常熱得受不了,在這樣的季節裡,有些人早上起床照鏡子會發現怎麼滿面油光?因為天氣漸漸熱了,油性膚質就很容易出油,這時候更要加強油水平衡,不然早上才化好的妝很快就花了呢~。夏天的保養以防曬和保濕為主,防護霜絕對不能少,如果防曬沒做好很容易斑點皺紋就來找,amy自己的防曬秘方是出門前半個小時就先擦好臉部與身體的防曬,如果當天有戶外活動的話晚上一定會敷面膜,面膜是補強與急救的極佳保養品,因為一片面膜裡有20ml的精華液,皮膚能大量的吸收這些精華液,就能補強白天因為風吹日曬所造成的傷害。

 

新款的“高效修護精萃”應用了尖端生醫技術,在保濕度提升的當下,更可與其他同時使用的保養品間發揮特殊綜效,讓肌膚狀況變得穩定,皮膚缺水出油的狀況也可獲得大幅改善,一旦肌膚的保濕度夠了,油、水就能慢慢平衡,毛孔自然而然會越來越小,皮膚也就越來越健康,這是新款”高效修護精萃“給amy最實在的感覺,

2006 年開始合購,轉眼間已過十多年了,世事變化大,但amy想把好東西跟大家分享的心一如初衷,隨著科技的進步,我們一起合購的保養品也與時俱進,因為挑選了適合自身膚質的保養品,這些年來一點皺紋都沒在amy臉上出現,不論是眼角或嘴角都沒有,連老爺這個50歲的男人也是如此。很慶幸自己在12年前決定棄一切知名品牌保養品而去,時間是最好的證明,年輕時我們容易依賴著青春而忽略了保養,然而時間久了就會發現歲 月的殘酷,如果沒有好好保養絕對會在臉上留下痕跡,所以挑選適合自己的保養品真的很重要,如果你覺得amy對吃、對生活都很講究要求,那amy對保養品的挑剔 絕對更是極致,這千挑萬選出來的保養品,值得你給它一個機會試試。

 

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久聞這家『軟木塞義法小館』的大名,吃過的親友都大力推薦,坦白說在龍潭想找道地好吃的義法料理其實並不容易,而這家『軟木塞義法小館』就座落在一堆客家菜餐廳之中,從門面看起來就覺得別出新意。

 

店內不小,座位數沒有很多,因此視覺上還蠻寬敞的,給人一種樸實簡約的感覺。

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日本北陸的合掌村是amy很喜歡的一個地方,日本共有三大茅葺部落,分別是京都府美山町北村、岐阜縣白川鄉合掌村跟這次我們在北關東造訪大內宿。

 

站在至高點看整個村落是最美的,小小一個村子,沒有幾戶,但相當整齊劃一。
 

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