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  • Aug 29 Fri 2014 08:10
  • 紫豔

幾個月前再訪W Hotwl的『紫豔』後就對它念念不忘,換了主廚後菜變好吃了;前些日子又聽說連點心師傅都換了,而且還請來『利苑』的主廚,聽到這消息怎麼能不心動呢?

 

有了『利苑』這顆米其林的加持,『紫豔』現在可紅了,平日中午沒訂位可是一位難求,現場候位得等上1個半小時,不想等的就在一旁的酒吧將就一下吧~。
 

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對於蟹肉大部份的人都難以抗拒吧?螃蟹是很神奇的食材,它豐儉由人,單吃時能享受它純粹的鮮美海味,與其他食材搭配時,也可創造出一加一大於二的效果,只要有它的出現,縱能讓料理加分許多。

 

蟹肉跟絲瓜是很速配的好朋友,一個清甜、一個鮮美,兩者放在一起時那可真是好吃的沒話說呀~。
 

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前陣子被東方文華的『青隅』與微風裡的『TWG Tea』下午茶傷了心,之後就常想到底哪裡有好吃的下午茶?看到網友說Bellavita的一樓下午茶很不錯,幾個朋友也都推薦說那兒的下午茶好,於是約了姊妹們一起去逛街後上a3喝咖啡聊是非。

 

位於Bellavita一樓的『a3』其實挺不起眼的,就在側門旁邊,還沒中庭的輕食區來得誘人,來了Bellavita好幾次,從來也沒想走進這家餐廳,沒想到這裡的下午茶竟會如此出色。
 

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前幾年在澳門君悅酒店的『滿堂彩』吃過一次烤鴨後就念念不忘,以往都是兩個人去澳門吃美食,但人少吃中菜實在不好點菜,這回有朋友同遊,四個人比較好點菜了,可以好好品嚐一下『滿堂彩』的美味料理了。

 

『滿堂彩』主要提供的是中國正宗北方佳餚,另外從上海風味菜到手拉麵和正宗的北京烤鴨等都有,來用餐時恨不得能把menu上的料理從第一道點到最後一道呢~。
 

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新的一年開了一個新的“一起來聊天”。有時候生活上發生的一些小事,想記錄下來又覺得只有短短幾行話,想想乾脆來個閒聊區吧,這個閒聊區會不定期更新,當amy有新鮮事時就會更新,也請大家熱烈參與、一起來閒聊,話題不拘哦~

 

8/25

前幾天在有機店買了一盒豆腐,豆腐保存時間短,眼看著就要過期了,趕緊把它拿來料理。夏天熱吃點辣對身體好,今天又做了辣油,正好拿來做麻婆豆腐。

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假日時比較有心情做一些費工的料理,且會專挑一些老爺特別喜愛的菜,雖然平時做的老爺也喜歡,但有些東西他特別心有所屬,像是鹹魚、臘味之類的。偶爾做點煲飯,家裡靡漫的飯菜香保證讓人流口水。

 

昨天給老爺做了“鹹魚排骨煲飯”,一開鍋那香氣逼人呀~,自己都會忍不住吞口水呢~。活菌豬的小排品質沒話說,肉質好又有肉香味,拿來煲飯真的特別好吃。
 

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不時有網友來信詢問amy使用哪款醬油,幾年前好像有分享過一次當時用的醬油,但amy是個好奇寶寶,只要在電視或網路上看到人家分享好的產品都會想試試看,於是這10年來用過的醬油品牌已經多到連自己都記不清了,總而言之市面上有名的醬油amy應該全試過了,最後照片裡這幾瓶在眾多參賽者中勝出,成為家中現役的常備醬油。

 

其實冰箱裡的醬油不只這5瓶,還有一些尚在實驗中,不過這幾瓶是最常用的。先跟大家分享這幾瓶醬油在amy家的功用。
 

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amy學過幾堂韓國料理,但只在家做過一次泡菜,每次上課時都覺得“還挺簡單的嘛!”,但回家後就完全沒有想要動手的念頭,最近突然開始對韓國料理有興趣,在還沒有動手自己做之前,還是先四處吃吃好了。

 

忘了在哪裡看到這家『漢陽館』的介紹,當時就順手輸入手機裡,最近終於派上用場了。
 

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  • Aug 20 Wed 2014 08:10
  • 常聚

中菜這幾年來日漸式微,其中的原因有很多,家庭結構的變化及飲食習慣的改變等等都是,近年來各類日式料理大舉進軍台北市,法式小館、義大利麵等也越來越多,甚至連韓國料理都流行起來了,唯獨中菜前途無亮,所以難得有新的中菜餐廳開幕時一定要去捧場一下,用實際的行動來支持中菜。

 

位於仁愛路上的『常聚』粵式料理是幾個月前才剛開幕的新餐廳,主廚是之前國賓粵菜廳的主廚,通常飯店的主廚轉換跑道都是想有一番大作為,背後也一定有金主支持,一開始為了打響名號也都會全力以赴,所以這個時候來吃飯最是妥當。
 

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這兩年每次到澳門一定會安排一餐去『京花軒』吃飯,原因無他,因為『京花軒』的料理無可取代,只有在澳門才能吃到,它的美味總是讓人念念不忘。

 

很喜歡靠窗的這個位子,這天很lucky地我們四個人被安排在這裡,享受了一個有美酒、有美食,非常美好的夜晚。
 

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