前兩天突然心血來潮想吃肉包，而且是還得帶點椒麻香的，但這種肉包很難買，嘴實在饞到不行，只好自己動手做了。先發麵，還好家裡麵粉和酵母都不缺；發麵期間，從冰箱拿出一塊梅花肉，慢調斯理地把肉剁成肉末，自己剁的肉末比用機器絞的口感好很多，只是相當花時間而已，肉剁好後按照自己喜歡的味道來調味，然後就開始包包子了。離上次做包子已經快七年了，好在還沒忘得很厲害。
以為一大塊肉可以做很多包子，結果只能做12個而已，還好一盤蒸盤上可以放6個，很剛好。太久沒做包子了，雖然沒有包得非常漂亮，但自我感覺還是挺良好的。
包子包好之後放在miele裡發酵15分鐘，當天室溫24度左右，之後冷水開始蒸17分鐘，蒸好之後開一個小縫，讓蒸汽透出來之後再完全打開。
這"椒麻肉包"不是amy自誇，真的非常好吃，皮Q餡香的。自己手工揉的皮就是不一樣，口感特別好，黑毛豬肉也是特讚，肉香味十足，最重要是那淡淡的椒麻香，吃完後嘴唇和舌尖還帶點淡淡的輕麻，口齒留香呢～。
這天只做了12個"椒麻肉包"，老爺一次就吃掉3個，吃完後還囑咐了一句"剩下的包子不可以送給別人，我全部要吃"，amy忍不住笑了出來，這還是頭一次聽到老爺說這樣的話，以往他都是很樂意amy把做的料理分享給親朋好友的，可見這"椒麻肉包"有多讓他鍾意，數量有限、一定要獨享才可以呢～
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