上個月開始在安琪老師那兒教日本料理,上課前amy習慣把要教的菜式先在家演練一次,以求完美,所以最近家裡總是散發著日本料理的香氣。amy教的多以基礎和食為主,都是方便在家做且好吃的日本料理。授課時沒時間拍照,這天在家做了幾道,剛好可以跟大家分享一下。

 

毛豆昆布香菇炊飯
amy很愛吃炊飯,喜歡那米粒吸收高湯與食材的鮮美味,其實什麼菜都可以不用,只要有炊飯就很滿足了。
 
鹿尾菜
慶尾菜又叫羊栖菜,屬於海藻類,營業價值非常高,是很棒的食物,做成小菜或做成飯糰都很好吃。
 
胡麻豆腐也是amy自己很喜歡的一道和食,軟嫩可口的豆腐一入口盡是滿滿的胡麻香氣,真的很好吃。
 
味噌魚
這是amy覺得一定要學會的日本料理,因為它既好吃又方便,且老少咸宜,而且主菜一旦用烤的,當天做料理就會又快又輕鬆,是職業婦女必學的好料理呢~。
 
 
日本料理是種很特殊的料理,好吃討喜又不油膩,只要事先的準備充足,實做起來都不會太困難,學成後回家複制上桌,保證驚豔家人呢~。學做菜其實是很有趣的一件事,會做一手好菜更能自娛娛人,孩子記憶中的媽媽味也能豐富許多,餐桌更能成為家裡歡笑的中心。做菜不難,但要能做出一手好菜就得下點工夫了,以amy自身的經驗來說,學習烹飪課真挺重要的,因為那會是你廚藝進步的主要來源;看食譜或網路都沒有真正看老師做來的好,料理上有許多小撇步是書上不會寫、網路也拍不出來的,所以給真心喜愛做菜或想增進廚藝者一個過來人的建議,有機會就去多學多看,一 定會大有幫助的。

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