去年開幕的『RAW』到目前為止似乎仍是全台北市最難訂的餐廳,只開放網路訂位不說,每天中午12點開放兩週內的訂位往往在一分鐘內就秒殺了,這已不是手腳快不快的問題、而是比誰的運氣好了。

 

位於樂群三路上的這棟大樓裡可是臥虎藏龍,一樓有『RAW』、樓上還有龍吟,都是很熱門的餐廳。大直這幾年的餐飲發展真的越來越好了,很多新的餐廳都在這一帶開幕,而且生意都很好。
 
一進門就看到這座用木頭打造的吧台,有點像雲的造型,但個人覺得壓迫感重了些。
 
座位還算寬敝,整體空間的設計與一般餐廳截然不同,很有它獨特的風格,想必也花了不少心思。
 
這裡的氣泡水是S.Pellegrino。
 
每個餐桌都有幾個小抽屜,裡頭放著餐具和menu。
 
menu也很特別,沒有菜名,只有食材的名稱。
 
綠蘆筍清脆爽口,綠花椰菜泥裡頭還有味噌,味道很特別,上頭還放了磨碎的堅果屑,口感豐富,味道也好,一開場就讓人覺得有意思。
 
像花一樣美麗的生魚片,視覺效果極佳。
 
生魚片上頭有西米露、蘿蔔和葡萄柚,生魚片鮮度自是沒話說,上頭搭配的食材倒是第一次跟生魚片一起食用,頗具創意。
 
麵包非常好吃,外酥內軟,搭配的是海鹽奶油,上頭一顆顆的是蕎麥,口感十分特別。
 
西班牙白冷湯
上桌時服務生還當場撒上牛奶雪呢~,另外那一片片的是牛奶薄膜,湯的口感很細緻,奶香十足很好喝。
 
胭脂蝦蝦香濃郁,非常好吃,搭配的是蕃紅花的米漿,別有一番風味。
 
 
這道湯很有意思,menu上只有三個字“菇菇菇”,牛肝蕈菇湯、菇慕斯還有水波蛋,一整個菇香十足。
 
深綠色的海草燉飯,上頭放著鮑魚、秋葵和烏魚子屑,海味濃郁,沒想到海草燉飯也可以這麼香這麼好吃。
 
 
牛小排
牛小排品質很好,牛肉的香氣很足,熟度也很棒,是很好吃的牛排。
 
甜點裡頭有麻糬哦~,巧克力醬跟冰淇淋都非常好吃,再加上麻糬和餅乾、堅果等增添口感,很棒的一道甜品。
 
點了一杯咖啡來搭配甜點,咖啡的口味也很別緻,跟一般喝的咖啡不太一樣。
 
 
連開胃菜總共八道菜,每一道料理都吃得出來主廚的別出心裁與用心,這裡的料理算是比較創新的,但在創新中仍有兼顧到美味,以$1850的價格而言是很值得的一餐。
 
 
RAW
台北市樂群三路301號
(02) 8501-5800
 

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