其實這一趟去京都沒有打算去『HANA吉兆』吃飯的,但第一天吃完『末友』後在附近閒逛巧經『HANA吉兆』門口,amy原本不知道它在哪裡,所以當時心想這大概是緣份吧?於是就進去預約了隔兩天中午的位子。

 

『HANA吉兆』的門面真的非常的低調,而且一點都不像是印象中那種知名的懷石料理店,看來完全沒有任何京味,如果不是知道它系出名門的話,既使經過也不會想進去。
 
店內的座位十分簡約,卡布里台座位就這樣而且,純粹只是座位,沒有師傅在面前料理或擺盤,只有服務生上菜,跟一般的餐廳很不一樣,不過裡頭好像也有包廂,這天看到一些人從裡頭出來,只是不知道包廂什麼樣就是了。
 
餐前茶
看起來像是開水上頭飄著些許茶末,但一入口就讓人覺得“有門兒”,高級雅致的茶香味,接下來的料理絕對值得期待。
 
(未成年請勿飲酒)
看到照片就想起在京都時發燒咳嗽的我,每天吃了退燒藥後才能去用餐,每一餐都只能喝溫開水,什麼飲料、甜點都沒吃到,真是傷心。
 
八寸
 
 
 
超可愛的手繪碗用來裝餐前酒。
 
八寸表現精彩無比,個人認為八寸是懷石料理的精華,從一開始的八寸就能知道店家功力如何。『HANA吉兆』的八寸每一種皆鮮香可口,已無需贅言多說。
 
 
這道椀物也很有意思,魚丸裡包著干貝,鮮上加鮮,再加上湯頭本身柴魚的香氣深邃極致,一入口就讓人覺得海味十足。
 
生魚片一上桌忍不住“哇~~”了起來。
 
 
嵐山小舟造型的容器上載滿了海鮮而來,這視覺效果也太棒了,更甭提每一種生魚片溫度與味道都極佳了。
 
 
(未成年請勿飲酒)
老爺這時候已經開始換酒喝了,amy還是一杯白開水到底
 
這天的箸休是胡麻豆腐,別的不說,光擺盤就夠賞心悅目了,會不會太漂亮了?味道當然是吃過的胡麻豆腐中最好吃的。
 
 
 
在京都每一個季節的懷石料理雖然都不同,但它大致上都是以一些當季的食材烹調而成,所以每一家店的料理其實約有一半雷同,這時候就是考驗各家功力的時刻了。連續三天吃了烤魚,『HANA吉兆』的無疑是No.1。
 
 
這裡頭有賀茂茄子、近江蒟蒻與栗麩,用田樂燒的方式來做,『HANA吉兆』的醬超級好吃的,感覺不是只有單純的味噌,有點味噌加蛋黃醬那種感覺,鹹甜適中又特別的香,現在回想起來都還懷念不已呢~。
 
這天的御飯是雞肉飯。
 
御飯搭配了漬菜和味噌湯。
 
雞肉先烤過後有種特殊的香氣,米飯自是完全吸收了高湯的精華,非常好吃的一個炊飯,明明已經吃很飽了,還是忍不住一口接一口地吃個精光。
 
漬菜也很棒,一直很納悶著為什麼這些料理店裡的漬菜都比外面賣的好吃呀?
 
味噌湯也好喝,雖然看起來很簡單,但高雅細緻是藏不住的。
 
甜點更是好吃得不像話,店家自製的牛奶冰淇淋是amy目前為止吃過最細緻最好吃的。
 
 
『HANA吉兆』的料理著實讓人驚豔,原本老爺在京都待了幾天說“好像來太多次了,沒什麼意思了,下次可以過個幾年再來”,但這天吃完『HANA吉兆』後改口說“為了『HANA吉兆』,可以很快再來沒關係”,可見『HANA吉兆』的料理有多迷人,讓我們都念念不忘,下次應該到嵐山的本店試試了。
 
 
HANA吉兆
京都府京都市東山区大和大路四条下ル
075−531−1500
 
 
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