很多人寫信來詢問有關小廚娘料理的問題,有網友問到家中人口少要怎麼開伙,每次都煮太多,又不想吃剩菜,越煮越灰心...。其實小廚娘家裡人口也不多,再加上婆婆吃得少,因此每天煮飯都是煮二人份,以前也會為剩菜所苦,但煮久了就能抓到恰當的份量,像青菜一次只炒半把,晚餐主菜魚或肉選一種,盡量把份量控制好,如果不小心有剩菜,第二天就會小小變化一下,像水煮肉,一次煮一份二人絕對吃不完,小廚娘就會利用水煮肉的沾醬再加點蔥和青蒜拌炒,這樣又變成不同的料理了。另外像是雞湯,一次燉一鍋二個人也得喝上個幾天,通常喝了二天之後小廚娘就會在雞湯裡加入大量蔬菜做成蔬菜湯,如果再吃不完的話,再隔天就會加入剩飯變成雞湯蔬菜粥,其實運用一些巧思,你的餐桌也會變得很豐富哦~。


今天要跟大家分享的"烤雞肉飯"就是利用剩菜做的變化,而且這個烤雞是大家很熟悉的烤雞哦~。


這個Costco的烤雞腿大家一定不陌生,每次去Costco經過那一區都會被它的香氣吸引,再看到那麼多人像搶購似地一出爐就人手一袋,有時肚子餓時就會拿個一包。只是家裡只有二個人,一包有8隻腿,一個人吃二隻就膩了,於是小廚娘就做個小小變化,把它變成了"烤雞肉飯"。


每一袋的底部都會有雞汁和雞油,冰過之後雞汁會變成雞汁凍,上頭的油也很輕易就能刮除,這個雞汁可別丟掉,它很好用呢~。


把雞汁凍倒入鍋中煮沸備用。


在處理雞汁凍的同時可以把雞腿拿去烤,小廚娘用Sharp AX1000的蒸烤功能預熱後烤8分鐘。


雞腿烤好之後用叉子把肉取下來,大小像照片這樣,不要太大片也無需撕成細絲。


添一碗飯把雞肉絲均分舖在飯上,淋上雞汁,香噴噴的"烤雞肉飯"就完成了。


這個雞汁本身就有鹹味,所以無需再調味,雞汁等於是雞肉的精華,非常的香,拌飯很好吃,跟台版的雞肉飯不同,但絕對不遜色哦~。另外也可以把剝好的雞肉絲跟小黃瓜絲拌一拌,再加青蒜絲,淋上醬汁,就是一道涼拌菜哦~。


老爺口味較重,因此小廚娘幫他準備便當時還多加一顆荷包蛋,另外炒了奶油高麗菜,簡單又美味的一餐。通常小廚娘家的晚餐都很簡單,大概就二~三個菜一個湯,如果是照片中這樣的話,就會煮一個蔬菜湯或海鮮湯來搭配,營養均勻又美味。

小廚娘還是那句老話,為了家人的健康一定要盡量自己動手做,你只是煮給家人吃,不是要比賽,所以不用擔心煮了不好吃要怎麼辦,多煮就好吃了,炒一個飯或煮一碗湯麵都好,至少你知道自己用了哪些食材和調味料。吃對身體很重要,吃了什麼身體就吸收了什麼,長期外食往往會吃下很多的味精和不好的油,這些對身體很傷,為了自己也為了另一半的健康,偶爾也要試著動手做做看哦~。


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