上烹飪課遇到新同學時,大家都會互相聊聊家住哪兒、為什麼來學做菜等等,每次同學們聽到我住大溪、開車要一個多小時來學做菜時都覺得很訝異。amy自己想想,學烹飪這三年多來還真的從來沒有覺得辛苦過,最高記錄一個星期上四天課,每天來回二個半小時的車程也樂此不疲。雖然現在課少了些,但每次要上課的那一天amy還是很開心,總是全班第一個到教室的,帶著一顆愉快的心享受學習的樂趣。


檸檬酸豆醬釀香草鮪魚
amy很喜歡這天的沙拉,因為有生魚片。裹了香料後再煎的生魚片吃起來頓時成了義大利風,味道跟日式的截然不同;檸檬酸豆醬裡加了一點茴香酒,讓生魚片的味道變得很有層次感。


老師正在示範手工麵皮的做法。


這天做義大利餃,麵皮現做現包,包的是頂級牛肉餡。


這個牛肉餃除了現做的麵皮和頂級牛肉餡外,最奢侈的是用高湯來煮餃子,老師說這樣餃子才有味道、才會香。一鍋高湯要燉四個小時耶~,拿來煮餃子真的很奢侈,這樣不好吃也很難吧~。


奶油蘆筍湯佐牛肉野菇餃
餃子上放了進口的新鮮牛菌菇,用頂級牛肉做出來的餃子真的超讚的,牛肉混合著牛菌菇的香氣,濃郁又美味,忍不住多續了二顆,這樣的餃子大概也只有在上課時才吃的到吧~,實在是太高檔了。


老師不浪費地把剩下的麵皮和食材炒成了義大利麵,amy真的每次都很納悶,怎麼老師隨便炒炒就那麼好吃呀?麵Q又香且充份吸收了醬汁的美味,真讓人懷念。


紅花蕃茄燉海鮮
其實amy很不愛吃任何有添加"蕃茄"的料理,總覺得它是水果不是食材,但學了義大利料理後卻要試著跟蕃茄做朋友,必需接受它是食材而不是水果。慢慢地amy發現只要烹調的好,能把蕃茄的生味去除、把酸味轉換成甜味,那麼蕃茄入菜確實有它吸引人的地方。


熱巧克力布丁襯香草醬
用法芙娜巧克力做出來的布丁怎可能不好吃呢?剛出爐的巧克力布丁熱熱的,一上桌就聞到香濃的巧克力香,甜中帶著微苦的大人味,配上香草冰淇淋真是幸福的享受。

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