日日夜夜思念著台南小吃,每天早上總覺得如果能來碗羊肉湯、牛肉湯或鹹粥是何等幸福的事。每隔幾個月,累積了無限的思念就會化成一鼓動力讓我們專程南下享受美食,這次我們特地安排了三天兩夜的台南小吃之旅。


第一站選擇了美食雜誌上介紹的『清珍鴨肉焿』。來台南多次從未嚐試過鴨肉的料理,非常期待。


過午的時間店內一個客人都沒有,讓amy有點小擔心,深怕被雜誌騙了,不過都已經到這兒了,既來之則安之吧~。


牆上除了價目表外還有許多名人的照片。在台南以“鴨肉”為主的專賣店似乎還不少,沒在其它地方看過,覺得很特別。


當初雜誌上的報導還特地用框錶起來掛在牆上。這本雜誌amy多年前第一次到台南時就買了,一直到現在都還在參考,個人認為那麼多台南美食的雜誌中,這一本跟多年前壹週刊附贈的一小本台南美食是最實用的。


鴨肉飯/$35。就是這碗鴨肉飯把amy吸引來的,因為超想知道鴨肉飯到底是什麼味兒?鴨肉紮實中帶著軟嫩,搭上鴨肉香的醬汁非常好吃。這碗鴨肉飯帶給味蕾一種新奇的美味感受。


鴨蛋/$10。amy覺得滷鴨蛋比雞蛋好吃,比較有蛋香。這個鴨蛋滷了很久,因此皮是軟中帶Q的那種,滷汁的鹹香都入了到蛋黃裡,很是夠味好吃。


肝、腱、腸綜合(乾)/$60。這道料理的份量超過想像許多,足足約有二碗飯碗的量,多到二個人很努力吃都吃不完。不吃內臟的amy這天破例吃了這個很新鮮很美味的肝、腱、腸綜合,其中鴨腸脆脆的最好吃。


台南小吃中“沾醬”佔了非常重要的地位,每家小吃店都有其獨門沾醬,而這些沾醬卻又那麼適合各家美食,真的很令人佩服。


鴨肉焿/$45。原本想點“鴨肉湯”,因為amy對於勾芡的湯類實在沒什麼太大的興趣,但老闆娘說“鴨肉焿”正是它們的招牌,強力推薦我們試試看。鴨肉超過想像的軟嫩,鴨肉香十足,超好吃的,而焿湯濃稠的程度也超乎想像,比一般我們吃的焿類濃三倍,幾乎已經到了“膏狀”的程度。焿的味道很好,清淡中帶著鴨肉的香甜,非常特別且相當美味的一個“鴨肉焿”。

第一攤就讓人驚豔,沒想到台南的“鴨肉”也比別的地方好吃,amy真的越來越愛台南了,也更期待接下來的小吃之旅。

清珍鴨肉焿
台南市金華路四段93號
06-2889704
營業時間11:30~23:30

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