amy是個一回家就不想出門的人,很佩服那種可以一下出去買個菜、回來後又去買午餐或隔一下又再出去繳費什麼的人,可以一整天隨時出去辦事,amy完全沒辦法,如果沒有必要的話會完全不想出門。不知道有沒有人跟我一樣,覺得出門很麻煩,光想要到換衣服、弄頭髮、擦防曬什麼的就不想出門了,然而不想出門也會有些問題,就是肚子餓的時候得想辦法解決,像前天老爺就一直問中午要吃什麼?amy只好看看冰箱有什麼可以利用的,找到了一顆瓠瓜,就決定來個"瓠瓜煎餅"吧~。

 

瓠瓜刨成粗絲後抓點鹽,靜置10分鐘後把水份去除,然後拿一個盆放點麵粉、櫻花蝦、瓠瓜絲、雞蛋、鹽、胡椒粉,再加點水,拌勻後,加一匙的香油,然後靜置個10分鐘再來煎。手工做的"瓠瓜煎餅",每一片都不一樣大呢
 
特地把它們煎厚一點,這樣口感比較好。麵粉不要放太多,只要能成型就可以了,"瓠瓜煎餅"主要是吃瓠瓜的清甜,所以麵粉不要多,這樣才好吃。
 
每一片"瓠瓜煎餅"裡都是滿滿的瓠瓜,瓠瓜因為有先抓點鹽軟化,所以口感很好,每一口都能吃到滿滿的瓠瓜清甜,又帶著櫻花蝦的香氣,外酥內軟,非常好吃。
 
 
記得小時候除了"瓠瓜煎餅"外,媽媽也會做韭菜煎餅,做法都一樣,味道也很棒,現在也剛好是韭菜的季節,喜歡的也不妨試試看哦~。年紀大開始懷念起小時候吃的東西了,這類煎餅都是以前假日媽媽會做的點心,在沒有7-11的年代媽媽們得想辦法滿足小孩的口腹之慾,通常都是家裡有什麼就吃什麼,amy很喜歡那樣的生活。古早味的"瓠瓜煎餅",希望大家也會喜歡。
 
 
延伸閱讀:
 
 

    全站熱搜

    amy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()