amy&anthony的網路日誌

amy的姊姊每年中秋節都會做蛋黃酥，一開始是因為工作需要送禮、自己做比較有誠意，後來做出口碑了，親朋好友加同事都跟她下訂，每年一到中秋節家裡就靡漫著蛋黃酥的香氣，有做過蛋黃酥的人一定知道，蛋黃酥最好吃是剛出爐的時候，那就是一個外酥內軟的香呀～。

 

蛋黃酥一旦冷了皮難免都會變硬，口感就變差了，正是因為如此，amy從來沒買過蛋黃酥，因為每年都有現烤的可以吃，只不過今年真的有被所有人都說好吃的陳燿訓和法朋的蛋黃酥給燒到，但這兩家的蛋黃酥早早就被搶購一空，原以為只能羨慕FB上吃到的好友們了，還好好友polar跟amy有心電感應，知道amy想吃法朋的蛋黃酥，送了一盒給amy，超感動的。

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連續四年獲得泰國米其林必比登推薦的"帕泰家Baan Phadthai"海外首店選擇了台灣，上個月在新光三越A8開幕了，一開幕就剛好趕上了開放餐廳用餐的時間，所以不到一個月就在FB上看到好多朋友的分享，讓人心動不已，於是特地選了一天平日下午非用餐時間造訪。

 

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認識"都鮨 蘭奢待"的小林師傅也大概快20年了，從他還沒自己開業時就認識了，之前他在桃園的"都鮨"也是amy很喜歡的一家日本料理店，但前幾年搬到台北後就沒再去過了，主要是因為這幾年不吃晚餐後amy很少晚上出門，朋友聚會幾乎都約中午，所以晚上才營業的餐廳基本上跟amy無緣，但心裡其實一直對小林師傅的手藝念念不忘，前幾天知道他開了新的店，且中午有營業，立馬前去嚐嚐。

 

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之前有跟大家分享過amy家的蛤蜊料理除了炒蛤蜊是帶殻的之外，其他以蛤蜊為配角的料理都必需去殻，因為老爺不喜歡看到蛤蜊的殻與其他食材共存。

前幾天在市場看到野生的蛤蜊，個頭很小，大概只比蜆仔大一點點，但看起來很不錯，於是買了一點回家煮湯，料理時發現買那麼小的蛤蜊真的是給自己找麻煩，怎麼說呢？大家來看看amy的"冬瓜蛤蜊湯"做法。

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前幾天在韓劇裡看到韓式拌麵，看起來特別好吃，想想真的挺久沒吃了，剛好冰箱裡之前做的泡菜還剩一點，原本打算再放久一點、變成老泡菜了好做泡菜鍋，現在等不及了，乾脆拿來做拌麵。

 

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從去年開始全聯就引進了韓國櫛瓜，是全聯的熱銷商品，常常一上架就被搶購一空，而且不是每一家全聯都有賣。

 

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之前有提到過amy不愛吃泡麵，上回煮了辛拉麵也是很失望，但每次看韓劇時都覺得電視裡的泡麵看起來特別好吃，開始想著是不是自己沒找著好吃的泡麵？或者煮的方式是不是有所不同？於是前些日子在超市看到韓國泡麵時又忍不住拿了一包，結果終於吃到好吃的韓國泡麵了。

 

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“螞蟻上樹”其實就是粉絲炒肉末，這道菜的由來據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉，在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳，竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫，日子還算過得去，誰知在她與丈夫成親後不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔，她在為婆婆請醫求藥之餘，又想方設法變著花樣做些可口的飯菜為婆婆調養身體，婆婆漸漸地有了好轉，只是因坐吃山空，經濟拮据，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。

在肉攤前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求，賣肉的被纏不過，切了一小塊肉給竇娥。該做飯了，竇娥想，這麼點肉能做什麼呢？她思索的目光落在了碗櫃頂上，那上面有過年時剩下的一小把粉絲，竇娥靈機一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、薑下鍋爆炒，放入老抽、粉絲翻炒片刻，最後加青蒜絲、胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問：“竇娥，你做的什麼菜這麼香？”“是炒粉絲”，隨著話音，竇娥便將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有許多黑點子，她眯著老花眼問：“這上面怎麼有這麼多螞蟻？”當她知道其中原委，並動筷子嘗了一口後，不由得連連誇讚，還說，這道菜乾脆就叫“螞蟻上樹”吧！

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老爺說想吃"手抓羊肉飯"，家附近的市場只有冬天才賣羊肉，之前去南門市場時發現沒有賣台灣羊肉的店家，問了安琪老師後知道東門市場有，於是這一大早出門去東門市場。

 

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